BBQ食法 , 一定要試 !!!
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[燒朱古力香蕉] l{5O5%\,
1. 將蕉皮撕開少少，然後塞幾粒純朱古力入去蕉皮與蕉肉之間的位置 ;v_V+t <$
2. 將蕉皮蓋上，用錫紙包好，再放在火推旁燴十五分鐘 Mlj# b8
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點好食法？ VFSz-<L
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朱古力和蕉肉被燒成半熔狀態，兩種味道加起來，真係冇諗過咁好食！ DjwQ`MA
注意：純朱古力粒要整成細細粒，因為太大粒會好難熔。另外，將放朱古力一面擺向火，效果就會更加好。 )o jDRJ&
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[燒牛油冬菇] BS7J#8 cu
1. 用大大隻的鮮冬菇，塗上大量牛油 LeHiT>aX!
2. 用錫紙包好放在火推旁燴十五分鐘 `,Orf ZMb
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點好食法？ {/}^D-
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如果你一向都喜歡食鮮冬菇，這種食法就真係一流！牛油的香味與鮮冬菇的鮮味簡直是絕配。如果你喜歡蒜茸味，加上蒜茸一起燴味道亦好好。 n &} s-`D
注意：冬菇都幾易燒焦，所以要加倍留意火候。 `Ko[r
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[燒芝士茄子] HZZD v+
1. 將茄子切成一舊舊，然後舖上適合大小的片裝芝士 C1QV[bJK
2. 將茄子燒成金黃色，就可以挖茄子肉出來食 }1 QF+C f
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點好食法？ 3z[ $4L'.
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茄子肉好軟、好滑、好鮮味，加上芝士的香味，嘩！好味！注意：芝士未熔之前，好容易會離茄子而去，所以燒的時候要睇實佢！ G7-!`-Nk
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[燒薯皮] it1 /3y
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1. 事前要將薯仔出水，再切片（話明燒薯皮，當然每片都要保留薯皮啦！） ]ii+S"U3
2. 燒之前塗上大量牛油 : ejJV
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點好食法？ AyV rk
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一個字，「香」！如果你喜歡甜味，塗上蜜糖燒一樣咁正！ ,W*H6fw+
注意：將薯仔出水時要適可而止，因為出水時間太長，薯肉就會太軟，燒的時候薯皮就好容易斷。 8&E}n(XE
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其他好味推介: M"wue*&
1) 燒燈籠椒，好甜架 w> 979g
2) 燒矮瓜之後挖ｄ肉出黎撈麻油食 ZK !A#Jm{
3) 焗矮瓜:矮瓜切塊,加入日式燒醬(Teriyaki sauce)用鍚紙包住焗, MFwO9"<A
or淨煨開封後放入腐乳 pbn\9C/
4) 香蕉...唔好去皮...剪開一條痕窒D朱古力(預先將純朱古力整成細細粒)落去香蕉面.用錫紙包好, V3.t; .@
燔15-20分鐘.完成後,朱古力就會溶左係個蕉面..味道極佳.但小心未用朱古力前,佢已經溶哂. U<bYFuS"
5) 墨魚、大蝦、多春魚,包你話正!! D7 Zm2Kj
6) 吊片 : 齋燒.要加入大量蜜糖,否則好苦仲可以加辣椒豉油. `# ^0cW
7) 要用錫紙包著來燒的金菇,粟米,薯仔,小白菜,加牛油and蒜蓉落去, Z'M`}3O
可加美極調味. dGkg aC+
8) 花蟹, 去左個鰓就可以燒架啦!用錫紙包住慶,會原汁原味D 3&*'6D
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9) 燒生的白鱔,買條大的,去骨, cut it into big pieces....之後用wine and pepper作調味...... ]vo_gKZ
之後燒.......用日式饅魚汁調味,好味嫁......有點像日式店買的一樣 %Q4i%: Qi
10) 洋蔥先出一出水, 先至拎去燒,又或者用錫紙包住焗.因為唔係個個都受到洋蔥味, ycX{NDGs
可以用一D濃D既汁伴食,如日本燒汁,我就中意用cornsyrup (或蜜糖都得)溝燒烤醬黎食, 好正架....... cm@;*
11) 焗什菇:用你中意食0既菇放埋一齊,加d蒜茸同油,用錫紙包住焗 GAl+ Zg##
12) 焗三寶:用青,紅及黃椒, 加沙爹醬,用錫紙包全焗. u \g ,.C0
13) 燒大冬菇 :買一d手掌咁大既Portabella Mushroom,(惠康及百佳superstore)售,燒完伴日式燒汁食. BSzkW}3q9
14) 燒蕃茄:買一ｄ大肉茄,燒到佢皮開肉裂就最正,食時小心中間會好熱 A6p`ma
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15) 燒粟米 4JO@BV >t
16) 燒薯仔:先出水,再連皮燒,我中意用新薯, d皮好好食,的的式式又容易燒,連糖食可以做甜品. L`3n2DEBf
17)釀蕃茄:切開一半去左個芯,釀入己調味0既免治牛同洋蔥粒,再夾番埋,用錫紙包住燒,廿分?虧嶆陰o食........ 5
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18) 蘆筍魚夾:買龍利柳最正,外面用煙肉包住,以防燒焦,蘆筍放入兩塊魚中間, MR;X&Up6!
加入薑絲黑椒等等,再用錫紙包住燒,十分鐘攪掂........ ~UPZ<
19) 燒番茄 : 切開一半, 叉住佢. 先燒茄肉,小心茄肉BIT出.之後反轉燒底部, R$6qoqv{yG
燒既時候在面層加蒜蓉.等到微微乾身,就算左少少都可以.出乎意料的好好好味. {9'M0=
20) 芝士火鍋:無聊之作.用鍚紙做個鍋型,再用燒烤叉篤實,加上芝士後待燒溶.點包食.味道一般但得意 n?QZFeI`
21) 錫紙 + 鮮大蝦 + 辣椒 12( wj6Q
22) 奢侈D試下貴妃蚌,放D牛油同garlic,非常鮮甜 ` }8&E(<
23) 大眼雞 ( ?Q|s,
24) 燒扇貝,放在網上燒,好快有得食 wahZK~,EaY
25) Crab legs with salt and butter Ade }g'
26) 燒"庵春"~~幾好味...仲好平，又唔駛點醃 :.& {Z "
27) 雞皮烘方飽:將雞皮撻響飽面度燒，之後唔要雞皮，淨食麵包 ?<~ WO?
28) 煙肉蝦串:即係用煙肉卷住鮮蝦（去殼）再串成一串，燒至煙肉開始香脆， #n7Yr,|Z
就唔會太肥膩，而入面既蝦因為唔係直接受火，所以肉汁可以保留唔乾， `ROG~0lN(
食落面頭就脆卜卜，但內裡就鮮味無窮，好正架 O@&+} D>
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[ BBQ FAQ ] hh"-w3+
1. 燔蕃著時，點樣避免蕃薯皮與鍚紙貼在一起呢？ '%7 Bx of
先塗一層橄欖油在蕃薯表面，就可以避免蕃薯皮與鍚紙貼在一起啦！ Ai kf|)D[
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2. 燒粟米，點先冇咁容易燒焦？ ) [&zCq Dc
連粟米葉一齊燒，就可以保存粟米的水份，亦會冇咁易燒焦。 bFGDgwe z
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3. 有人話燒烤燒得多會致癌，有冇辦法減少致癌物質？ "H+,E_&(
研究指醃製過的肉類，可減九成產生致癌物的機會，信不信由你啦！ [Z<Z;=t
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4. 用錫紙燒焗食物時，有甚麼地方要留意？ 3S"] u}
避免加入檸檬汁或醋等酸性物質，因為酸性遇熱會與鍚紙產生致癌化合物，大家要小心小心
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