/}5B&TZ=(3 材料
s k 2% 龍蝦 1隻(約一斤)(斬件)
b-@\R\T 洋蔥1個 (切粒)
V% CUMH =U 西芹4條 (切粒)
^1jk$$f 甘荀1條 (切粒)
p|XAl ia Olive Oil
8I+d)(: 麪粉半杯
t~M
$%)h Brandy
OQ4c#V? 魚上湯 約4杯
Gzt
=u"FV 南瓜蓉 1/4杯
;\y ; 茄膏 1/3杯
% *z-PT22 牛奶 半杯
Qbeeq6 忌廉 半杯
7ODaX.t-> 香草 少許
-DO& _`kn 蝦殼 半斤
wk\L* \@Y} % do1i W 製作過程
h4fLl3%H 1.龍蝦洗淨去肺部，備用。
+`bC%\T8? 2.先將半份洋蔥炒香，約15分鐘，加入半份西芹及半份甘荀再炒一會，放入龍蝦煎香至殼轉粉紅色。
U3#dT2U 3.倒入1/4杯Brandy，引火燒一會。
Vf-5&S&9 4.加入牛奶煮至滾，熄火。
Omag)U)IPh 5.待涼，取出龍蝦肉，殼備用。
fP%Fyg^k 6.準備另一個鍋，用少許Olive Oil炒香剩餘洋蔥，西芹及甘荀，加入麫粉炒。
uD>z@J-v 7.倒入之前的湯料，再加入魚上湯、龍蝦殼、蝦殼、南瓜蓉及茄膏， 煲至少45分鐘，湯會煲至杰。
Az,-
Cq 8.將湯隔去湯渣，只要濃湯。
.tF|YP== 9.慢火加入忌廉試味。
no Nm^hFL 10.之前取出的龍蝦肉，晒上蝦子，入焗爐220c度至蝦子發揮香味。
zuL7%qyv 11.取出，放入湯中，拌入香草可飲用。
