xV}E3Yj2# 【材 料】
+ IK~a9t 大黃皮 12張
@ >%I\ 韭菜 180公克
Ms=x~o' 蝦仁 30公克
q62T Yg} 後腿肉丁 120公克
]BP"$rs 肥肉丁 120公克
E[/<AY^@!z 冬菇丁 30公克
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7 MScjq 【調味料】
=Jg5J5 鹽 1小匙
L}P<iB 太白粉 1又1/2小匙
z|=l^u6uS 糖 1又1/2小匙
gs_"H 鮮雞粉 1小匙
Yn+/yz5k_ 胡椒粉 1小匙
,v4Z[ ( 麻油 1又1/2大匙
#
5v 2`|) 豬油 3大匙
8E H# IiP _*0 !6?c 【做 法】
TW(rK& 1. 將韭菜洗淨，切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後，加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉，用手拌打至有黏性後，再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻，把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。
W#$ pt>h) 2. 將大黃皮鋪平，中間放入40公克餡料，包成圓形後，再輕輕壓扁，放入蒸籠中用大火蒸5分鐘，再用熱油將兩面煎成金黃色即可。
Q!7Er 【備 註】
|eAl!k 份量：12個
