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材料 Sf'5/9<DW+  
龍蝦 1隻(約一斤)(斬件) IFTW,9hh  
洋蔥1個 (切粒) YXg uw7%\  
西芹4條 (切粒) M2EN(Y_k0  
甘荀1條 (切粒) ?Ru`ma\;  
Olive Oil ^{K8uN7  
麪粉半杯 qL+y8*  
Brandy PrKlwhi#  
魚上湯 約4杯 /#se>4]  
南瓜蓉 1/4杯 /[IQ:':^  
茄膏 1/3杯 l{a&Zy)  
牛奶 半杯 pz IMj_  
忌廉 半杯 TxCQGzqe  
香草 少許  k"7eHSy,  
蝦殼 半斤 4vQHr!$Ep  
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製作過程 ZAH<!@qh  
1.龍蝦洗淨去肺部，備用。 U?lu@5 ^Z  
2.先將半份洋蔥炒香，約15分鐘，加入半份西芹及半份甘荀再炒一會，放入龍蝦煎香至殼轉粉紅色。 O]g+z$2o  
3.倒入1/4杯Brandy，引火燒一會。 -9*WQU9R  
4.加入牛奶煮至滾，熄火。 l9ihW^  
5.待涼，取出龍蝦肉，殼備用。 @ty|HXW  
6.準備另一個鍋，用少許Olive Oil炒香剩餘洋蔥，西芹及甘荀，加入麫粉炒。 Z= c@Gd  
7.倒入之前的湯料，再加入魚上湯、龍蝦殼、蝦殼、南瓜蓉及茄膏， 煲至少45分鐘，湯會煲至杰。 >C}RZdO~  
8.將湯隔去湯渣，只要濃湯。 r=Q5=(hn   
9.慢火加入忌廉試味。 66Xt=US  
10.之前取出的龍蝦肉，晒上蝦子，入焗爐220c度至蝦子發揮香味。 |\ (/dXXP  
11.取出，放入湯中，拌入香草可飲用。

西芹? 好難聞.

都几想整。。。不过龙虾。。。都系唔整咯～

Quote:

引用第2楼新月Moon于2007-09-07 22:32发表的: ~[zFQ)([  
都几想整。。。不过龙虾。。。都系唔整咯～

&R'w-0k_  
呢款湯係比你煮比愛人的，落些少本和心機，ｏｋ喇．