F:n7y ey 材料
Ts.6 1Rx 龍蝦 1隻(約一斤)(斬件)
ZN.
#g_ 洋蔥1個 (切粒)
&n['#7 <(! 西芹4條 (切粒)
Z5v\[i@H! 甘荀1條 (切粒)
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5 Olive Oil
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r 麪粉半杯
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[ Brandy
\Gg6&:Ua 魚上湯 約4杯
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R>b% 南瓜蓉 1/4杯
ibha` 茄膏 1/3杯
<A<N? `" 牛奶 半杯
|U)M.\h 忌廉 半杯
l]C#bL>i 香草 少許
Dn~c 蝦殼 半斤
Yv >kToa\^ C%H {" 製作過程
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o?zW 1.龍蝦洗淨去肺部，備用。
j]P'xrWl]8 2.先將半份洋蔥炒香，約15分鐘，加入半份西芹及半份甘荀再炒一會，放入龍蝦煎香至殼轉粉紅色。
{#y~ Qk;T 3.倒入1/4杯Brandy，引火燒一會。
p4-UW;Xu 4.加入牛奶煮至滾，熄火。
FJQ=611@ 5.待涼，取出龍蝦肉，殼備用。
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WoRx: 6.準備另一個鍋，用少許Olive Oil炒香剩餘洋蔥，西芹及甘荀，加入麫粉炒。
?mwa6] 7.倒入之前的湯料，再加入魚上湯、龍蝦殼、蝦殼、南瓜蓉及茄膏， 煲至少45分鐘，湯會煲至杰。
#?"^: ,Y 8.將湯隔去湯渣，只要濃湯。
r(j :C%?}C 9.慢火加入忌廉試味。
'pj*6t1~ 10.之前取出的龍蝦肉，晒上蝦子，入焗爐220c度至蝦子發揮香味。
C <Pd_& 11.取出，放入湯中，拌入香草可飲用。
