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材料 :pvVm>  
龍蝦 1隻(約一斤)(斬件) fQw=z$  
洋蔥1個 (切粒) tI.ho  
西芹4條 (切粒) ,RAP_I!_x  
甘荀1條 (切粒) Q} -YD.bx3  
Olive Oil *~UK5Brf1  
麪粉半杯 x_(K%0+Ca  
Brandy s`]SK^j0  
魚上湯 約4杯 ')WS :\J  
南瓜蓉 1/4杯 g6][N{xW0  
茄膏 1/3杯 ++|e z{  
牛奶 半杯 a\p`J9Z@  
忌廉 半杯 tCj\U+;  
香草 少許 Z3X9-_g  
蝦殼 半斤 M'NO M>8  
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製作過程 E6?
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1.龍蝦洗淨去肺部，備用。 i`w&{WTRQ  
2.先將半份洋蔥炒香，約15分鐘，加入半份西芹及半份甘荀再炒一會，放入龍蝦煎香至殼轉粉紅色。 g(o^'f  
3.倒入1/4杯Brandy，引火燒一會。 anH ]]  
4.加入牛奶煮至滾，熄火。 E8aD
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5.待涼，取出龍蝦肉，殼備用。
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6.準備另一個鍋，用少許Olive Oil炒香剩餘洋蔥，西芹及甘荀，加入麫粉炒。 2FN#63  
7.倒入之前的湯料，再加入魚上湯、龍蝦殼、蝦殼、南瓜蓉及茄膏， 煲至少45分鐘，湯會煲至杰。 7Ewq'Vu`y  
8.將湯隔去湯渣，只要濃湯。 -_>E8PhM  
9.慢火加入忌廉試味。 Z3dI B`@  
10.之前取出的龍蝦肉，晒上蝦子，入焗爐220c度至蝦子發揮香味。 %(r.`I$  
11.取出，放入湯中，拌入香草可飲用。

西芹? 好難聞.

都几想整。。。不过龙虾。。。都系唔整咯～

Quote:

引用第2楼新月Moon于2007-09-07 22:32发表的: +Nka,C^O"  
都几想整。。。不过龙虾。。。都系唔整咯～

JhB$s  
呢款湯係比你煮比愛人的，落些少本和心機，ｏｋ喇．