BBQ食法 , 一定要試 !!!
0
[燒朱古力香蕉] I8
8y9sW
1. 將蕉皮撕開少少，然後塞幾粒純朱古力入去蕉皮與蕉肉之間的位置 C>:F4"0
2. 將蕉皮蓋上，用錫紙包好，再放在火推旁燴十五分鐘 lk2F]@_kJH
FOM~
Uj
點好食法？ F, %qG,
A
WMR 0I
朱古力和蕉肉被燒成半熔狀態，兩種味道加起來，真係冇諗過咁好食！ s~IOc%3
注意：純朱古力粒要整成細細粒，因為太大粒會好難熔。另外，將放朱古力一面擺向火，效果就會更加好。 bxqXFy/I
va9 5/(
[燒牛油冬菇] hG2btmBht
1. 用大大隻的鮮冬菇，塗上大量牛油 NA]7qb%%<
2. 用錫紙包好放在火推旁燴十五分鐘 jf$6{zO6j
JUF[Y^C
點好食法？ 7iLm_#M
gt';_
如果你一向都喜歡食鮮冬菇，這種食法就真係一流！牛油的香味與鮮冬菇的鮮味簡直是絕配。如果你喜歡蒜茸味，加上蒜茸一起燴味道亦好好。 818</b<yn
注意：冬菇都幾易燒焦，所以要加倍留意火候。 ! })/x~~e
iL/(WAB_od
[燒芝士茄子] .%U~ r2Y(
1. 將茄子切成一舊舊，然後舖上適合大小的片裝芝士 `[jQn;
2. 將茄子燒成金黃色，就可以挖茄子肉出來食 dV<M$+;s]
mE}``
點好食法？
!|9$
(W5E\hjJ
茄子肉好軟、好滑、好鮮味，加上芝士的香味，嘩！好味！注意：芝士未熔之前，好容易會離茄子而去，所以燒的時候要睇實佢！ <{[AG3/Zj4
dt',)i 8D
[燒薯皮] one^XYy1%
1. 事前要將薯仔出水，再切片（話明燒薯皮，當然每片都要保留薯皮啦！） wkdd&N w;
2. 燒之前塗上大量牛油 I{_St8
&A*o Q3
點好食法？ LJc
w- >
p<Ah50!B
一個字，「香」！如果你喜歡甜味，塗上蜜糖燒一樣咁正！ HdJLD+k /
注意：將薯仔出水時要適可而止，因為出水時間太長，薯肉就會太軟，燒的時候薯皮就好容易斷。 GH7{_@pv8
zt[TShD^
其他好味推介: _-o*3gmbQ
1) 燒燈籠椒，好甜架
+h9 U V
2) 燒矮瓜之後挖ｄ肉出黎撈麻油食 [{}9"zB$x0
3) 焗矮瓜:矮瓜切塊,加入日式燒醬(Teriyaki sauce)用鍚紙包住焗, h| !B;D
or淨煨開封後放入腐乳 5y(irbk7
4) 香蕉...唔好去皮...剪開一條痕窒D朱古力(預先將純朱古力整成細細粒)落去香蕉面.用錫紙包好, 2 8f-8B
燔15-20分鐘.完成後,朱古力就會溶左係個蕉面..味道極佳.但小心未用朱古力前,佢已經溶哂. 5caYA&R
5) 墨魚、大蝦、多春魚,包你話正!! = <O{t#]
6) 吊片 : 齋燒.要加入大量蜜糖,否則好苦仲可以加辣椒豉油. kZU8s'C
7) 要用錫紙包著來燒的金菇,粟米,薯仔,小白菜,加牛油and蒜蓉落去, #Vs/1y`()
可加美極調味. o*qEAy ?
8) 花蟹, 去左個鰓就可以燒架啦!用錫紙包住慶,會原汁原味D _-%
a y
9) 燒生的白鱔,買條大的,去骨, cut it into big pieces....之後用wine and pepper作調味...... lE?e1mz{
之後燒.......用日式饅魚汁調味,好味嫁......有點像日式店買的一樣 /I7sa*
i
10) 洋蔥先出一出水, 先至拎去燒,又或者用錫紙包住焗.因為唔係個個都受到洋蔥味, "<v_fF<Y
可以用一D濃D既汁伴食,如日本燒汁,我就中意用cornsyrup (或蜜糖都得)溝燒烤醬黎食, 好正架....... Dr6Br<yi
11) 焗什菇:用你中意食0既菇放埋一齊,加d蒜茸同油,用錫紙包住焗 j72cS
Rv
12) 焗三寶:用青,紅及黃椒, 加沙爹醬,用錫紙包全焗. }(a y(
13) 燒大冬菇 :買一d手掌咁大既Portabella Mushroom,(惠康及百佳superstore)售,燒完伴日式燒汁食. Te[[xhTyw
14) 燒蕃茄:買一ｄ大肉茄,燒到佢皮開肉裂就最正,食時小心中間會好熱 ,h #!!j\j6
15) 燒粟米 $- =aqUU
16) 燒薯仔:先出水,再連皮燒,我中意用新薯, d皮好好食,的的式式又容易燒,連糖食可以做甜品. HoH3.AY X
17)釀蕃茄:切開一半去左個芯,釀入己調味0既免治牛同洋蔥粒,再夾番埋,用錫紙包住燒,廿分?虧嶆陰o食........ _8 vxb
18) 蘆筍魚夾:買龍利柳最正,外面用煙肉包住,以防燒焦,蘆筍放入兩塊魚中間, ]1)@.b;QR
加入薑絲黑椒等等,再用錫紙包住燒,十分鐘攪掂........
CV]PCq!
19) 燒番茄 : 切開一半, 叉住佢. 先燒茄肉,小心茄肉BIT出.之後反轉燒底部, \$?[>=<wB
燒既時候在面層加蒜蓉.等到微微乾身,就算左少少都可以.出乎意料的好好好味. x3PeU_9
20) 芝士火鍋:無聊之作.用鍚紙做個鍋型,再用燒烤叉篤實,加上芝士後待燒溶.點包食.味道一般但得意 ii2oWU
21) 錫紙 + 鮮大蝦 + 辣椒
#7lkj:j4
22) 奢侈D試下貴妃蚌,放D牛油同garlic,非常鮮甜 3a!/EP
23) 大眼雞 %b\xRt[0v7
24) 燒扇貝,放在網上燒,好快有得食 t<ftEJU"'w
25) Crab legs with salt and butter yZ0; \Tr*J
26) 燒"庵春"~~幾好味...仲好平，又唔駛點醃 'x+0
yd
27) 雞皮烘方飽:將雞皮撻響飽面度燒，之後唔要雞皮，淨食麵包 2}$Vi$
R
28) 煙肉蝦串:即係用煙肉卷住鮮蝦（去殼）再串成一串，燒至煙肉開始香脆， iV'-j,-i
就唔會太肥膩，而入面既蝦因為唔係直接受火，所以肉汁可以保留唔乾， 4=o3 ZRV
食落面頭就脆卜卜，但內裡就鮮味無窮，好正架
(pi7TS J
>z>UtT:
[ BBQ FAQ ] Mky$#SI11
1. 燔蕃著時，點樣避免蕃薯皮與鍚紙貼在一起呢？ 9' 8OGCN
先塗一層橄欖油在蕃薯表面，就可以避免蕃薯皮與鍚紙貼在一起啦！ By3dRiM=,2
F|xXMpC.f
2. 燒粟米，點先冇咁容易燒焦？ O3bK>9<K
連粟米葉一齊燒，就可以保存粟米的水份，亦會冇咁易燒焦。 ua|qL! L+
*9j9=N?
3. 有人話燒烤燒得多會致癌，有冇辦法減少致癌物質？ nXi6Q+YI
研究指醃製過的肉類，可減九成產生致癌物的機會，信不信由你啦！ }K<;ygcWE@
*n}9_V%
4. 用錫紙燒焗食物時，有甚麼地方要留意？ ?aOR ^ K
避免加入檸檬汁或醋等酸性物質，因為酸性遇熱會與鍚紙產生致癌化合物，大家要小心小心
|
