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材料 EV^~eTz  
瘦肉約   80克 Nl9I*x^e  
雞蛋     1隻 199]WHc  
薑     1片(切絲) <~!Hx+j   
冬菇     3(浸軟) !x>%+&c>k  
木耳     10克(浸軟) W4U@%b do  
濕粉絲   20克(切段) A"l?:?rtw]  
水     1.5公升 3g~^[&
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調味料 Qb; d:@9  
蠔油     1湯匙 J}@z_^|"mJ  
醬油     1湯匙 RUUk f({(  
雞粉     2茶匙 .tmiQ.  
鹽     半茶匙 drd/jH&  
胡椒粉   少許 R:AA,^Z  
麻油     少許 1>Dl\czn  
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芡汁 `^Eae  
馬蹄粉   3湯匙半 N0w`!<y:c  
水     4湯匙 +|{RE.DL  
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做法: 6 XJ[h  
1.冬菇、木耳分別切幼絲；雞蛋打拂，煎成蛋皮後切絲。 TO*BH^5R  
2.瘦肉飛水，放於滾水中煮約30分鐘，取出待冷切幼絲，湯水留用。燒熱湯鍋，加入一湯匙油，爆香薑絲、冬菇絲，加入瘦肉原湯。 qdG~!h7j  
3.原湯煲滾後，加入雲耳、冬菇、肉絲及調味料煮一會。 d90Z,nex  
4.最後加適量馬蹄粉水，推至稠身，再加入蛋絲和粉絲，滾起即可舀起。

粉絲當魚翅.

原来我买黎食的碗仔翅系噤整架~! 'v`~(9'Rcj  
一定要试试整~多谢分享啦!

Quote:

引用第1楼spica于2007-08-29 21:04发表的: -<12~HKK::  
粉絲當魚翅.

rQuOt  
呢個唔係魚翅． @<%oIE~]F  
呢個係紅燒街頭碗仔翅，當然係用粉絲喇． "Vq@bNtu+  
呢個菜式主要是用烹調技巧，令普通的食材都能食出紅燒魚翅的口感和味道．

出面好多嗰D碗仔翅都5好食嘅```都係自己试吓整好似好味D```

Quote:

引用第5楼戀噯íΟо℅于2007-09-02 18:29发表的: ]Sk#a-^~  
出面好多嗰D碗仔翅都5好食嘅```都係自己试吓整好似好味D```

o x03c  
咁又係，口味冇絕對，自己做可以迎合個人口味．