}&Xf<6 【材 料】
u]3VK 大黃皮 12張
M~saYJio 韭菜 180公克
eg" !.ol 蝦仁 30公克
FePWr7Ze 後腿肉丁 120公克
:?3y)*J! 肥肉丁 120公克
}f] ~{^ 冬菇丁 30公克
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0fI7:e3 }Mc&yjhMrg 【調味料】
VpM(}QHd 鹽 1小匙
<3{ >;^|e 太白粉 1又1/2小匙
5[+E?4,& 糖 1又1/2小匙
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0Xx 鮮雞粉 1小匙
_7-P8"m 胡椒粉 1小匙
o2riy '~ 麻油 1又1/2大匙
7/c9azmC 豬油 3大匙
|0N1]Hf E K^["_*A 【做 法】
+ gP 4MP 1. 將韭菜洗淨，切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後，加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉，用手拌打至有黏性後，再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻，把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。
7|7sA'1 cM 2. 將大黃皮鋪平，中間放入40公克餡料，包成圓形後，再輕輕壓扁，放入蒸籠中用大火蒸5分鐘，再用熱油將兩面煎成金黃色即可。
OD1>s6uA7 【備 註】
7`t[|o 份量：12個
