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0B 【材料】
fOJ 0# ^Z 鯪魚膠半斤
[Oen{c9 A 馬蹄三粒
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S#Y 蝦米一湯匙
0D/u`- 青椒三個
6w(Mb~ [n 茄子一條
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豆腐一磚
XK??5'&{ <_$]!Z6UR 【魚膠調味料】
0T7(c- 砂糖四分一茶匙
^`~M f 幼鹽六分一茶匙
PLU 8:H@X 生抽半茶匙
9pUvw_9MY 胡椒粉半茶匙
~\kJir 清水一茶匙
wgfA\7Z Cw42bO 【做法】
ZycV?ob8} 1. 蝦米浸軟切碎粒，馬蹄切碎粒。
x2x) y08 2. 鯪魚膠剁碎及攪至起膠，再拌入蝦米粒和馬蹄粒，加入調味料。
DP\s-JpI[ 3. 將青椒、茄子和豆腐洗淨，青椒切件、茄子切雙飛、豆腐切成三角形，中間挖空些少。
Fd Ezt 4. 每件茄子、青椒及豆腐先撲上少許生粉，再釀入魚膠嵌進。
g?` g+:nug 5. 以猛火燒滾半鑊油，將釀滿魚膠的青椒、茄子和豆腐炸約5分鐘至金黃色，即成。
i)9}+M 5 6. 吃時淋上醬汁味道更好。
