p_(
NLJ% 材料
v2^CBKZ+ 瘦肉約 80克
}0o0 "J-$ 雞蛋 1隻
|gNOv;l 薑 1片(切絲)
b?l\Q Mvi 冬菇 3(浸軟)
0n%`Xb0q 木耳 10克(浸軟)
/$KW$NH4 z 濕粉絲 20克(切段)
)deuB5kz 水 1.5公升
)Lq FZ~B u&:j Q:[ 調味料
L!5HE])<) 蠔油 1湯匙
x1Uj4*Au 醬油 1湯匙
YR>x h2< 9 雞粉 2茶匙
= :lacK(0 鹽 半茶匙
^"I!+Teb 胡椒粉 少許
`Bx CTwc 麻油 少許
J5-^@JYK d*(1t\ 芡汁
}j
QwP3eY 馬蹄粉 3湯匙半
' ?nhpT^ 水 4湯匙
asb") NfIm R~o?X ^^O 做法:
[ F e5a 1.冬菇、木耳分別切幼絲；雞蛋打拂，煎成蛋皮後切絲。
vKxwv
YDe 2.瘦肉飛水，放於滾水中煮約30分鐘，取出待冷切幼絲，湯水留用。燒熱湯鍋，加入一湯匙油，爆香薑絲、冬菇絲，加入瘦肉原湯。
wcO_;1_
H 3.原湯煲滾後，加入雲耳、冬菇、肉絲及調味料煮一會。
6K6ihR!d 4.最後加適量馬蹄粉水，推至稠身，再加入蛋絲和粉絲，滾起即可舀起。
