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edE5 【材 料】
~GsH8yA_P 大黃皮 12張
:..E:HdYO 韭菜 180公克
)m$1al 蝦仁 30公克
v]UU&Jq8U 後腿肉丁 120公克
i!/ h3%= 肥肉丁 120公克
'US8"83 冬菇丁 30公克
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#}f BV wRPt 【調味料】
HXl r 鹽 1小匙
oi%5t)VsS 太白粉 1又1/2小匙
3(Hj7d7'} 糖 1又1/2小匙
bqf]$}/8k 鮮雞粉 1小匙
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z/?= 胡椒粉 1小匙
n]kQ tjJ 麻油 1又1/2大匙
fS8XuT 豬油 3大匙
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【做 法】
'Kt4O9=p 1. 將韭菜洗淨，切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後，加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉，用手拌打至有黏性後，再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻，把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。
U>3%!83kF 2. 將大黃皮鋪平，中間放入40公克餡料，包成圓形後，再輕輕壓扁，放入蒸籠中用大火蒸5分鐘，再用熱油將兩面煎成金黃色即可。
$A5 B{2 【備 註】
h;:S e 份量：12個
