IEfzu L<v 原料:西芹100克,芒果150克,鸡柳200克。
Kfa7}f_ 调料:色拉油1000克,山椒汁20克,红椒片10克,盐、味精各5克,湿生粉5克,明油3克。
:!Wijdq 做法:
"w9LQ=mW 1、西芹、芒果切成0.3厘米厚的菱形片,大火沸水汆0.5分钟待用。
^VK-[Sz& 2、锅放油烧至七成热,下入鸡柳小火滑油半分钟捞出沥油。
m4bfW 3、净锅上火加底油烧至六成热,放入芒果、西芹、鸡柳、红椒片,下山椒汁、盐、味精大火翻炒均匀,淋明油勾芡即可。
w<3}(1 特色:清新爽口,山椒汁味浓。
([R}s/)$ 注:山椒汁是将泡野山椒搅碎后滤出汁液留用。此菜是粤菜做法、湘菜味型。