C JER&"em7 在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。
- U\'Emu4 原料：
r @m]#4 羊排 500克
% 1$#fxR 咖喱粉 2勺
P%H Dz 黄油 80克
\=7jp|{Yl 洋葱 一个（切片）
1. +6x4%rV 大蒜 2瓣
BjagG/ sX 高汤 1碗
g njhy 1o 葡萄干 少许
7F6 B 盐 适量
/`7+Gy< 胡椒 少许
;kY~-Om 制作：
pu+Q3NfR 1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。
KX]!yA 2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。
7KX27 .~F 3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。
o{! :N> ( 4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。
! xG*W6IT 注意：
b0YEIV<$ 羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。
蓝调粤语 » 美食情报站 » 巴基斯坦风味的烧羊排 
