蓝调粤语 » 美食情报站 » 百子冬瓜
便宜月租流量卡合集 10元13G流量卡（老人儿童用卡首选） 广东校园卡 29元295G 19元月租每月送腾讯视频爱奇艺会员，约等于0月租
本页主题: 百子冬瓜 打印 | 加为IE收藏 | 复制链接 | 收藏主题 | 上一主题 | 下一主题

zmalqp
级别: 强的不是人

多谢发贴的人[12541]
小 中 大 引用编辑 只看 复制

 百子冬瓜

0
百子冬瓜 1VyO?KX '  
+{Vwz  
【菜肴口味】鲜香 1UA~J|&gi^  
【涉及食材】蔬菜 猪肉 \Zz= 4 j  
【原料】 \Q?|gfJH  
　　主料： Er)_[^) HG  
小冬瓜两上(每个约重500克左右)。 yY@ s(:  
　　配料： ,0<F3h  
水发玉兰片50克，水发香菇50克，熟火腿100克。 lJ>QTZH!wW  
　　调料： /YugQ.>| l  
精盐2克，料酒25克，清汤500克，熟猪油25克，鸡油少许。 }Cq9{0by?a  
　　 　　 >s 8:1l  
【制作过程】　 j2{,1hj  
1.将两个冬瓜刮去表皮。用小刀从距根部约1寸的地方开刀，将其中的一个冬瓜根部刻成齿轮状，要刻透冬瓜；然后将冬瓜根部打开，掏净冬瓜瓤；将冬瓜外皮刻成艺术图案。汤锅注入开水，将刻好的冬瓜放入锅中氽一遍捞出，在清水中过凉，放在大海碗中待用。将玉兰片、香菇、火腿均切成4分见方的小方叮 l]kl V+9t  
2.用刀将第二个冬瓜片成直径为4分的圆球。汤锅注入少许熟猪油，上火烧热，放入冬瓜球、玉兰片盯香菇盯火腿丁煸炒一下，加入精盐、料酒各少许，100克清汤，在火上煨两分钟，然后连汤倒入刻好图案的冬瓜内，盖严冬瓜根部的盖，放入一个海碗中，加入400克清汤，上屉蒸20分钟左右即可取出，放入另一个海碗内。 Z564K7IV  
3.汤锅注入原汤，加入料酒、精盐，对好口味，上火烧开，撇去浮沫，淋上鸡油，倒入放冬瓜的海碗内即成。
顶端 Posted: 2010-04-25 11:58 | [楼 主]
不过尔尔
级别: 强的不是人

多谢发贴的人[5048]
小 中 大 引用编辑 只看 复制

 

冬瓜清热
等
顶端 Posted: 2010-04-25 19:03 | 1 楼
帖子浏览记录 版块浏览记录
蓝调粤语 » 美食情报站