\U8Vsx1tl 所需材料：
n9yx Zu 嫩牛肉 ... 400公克
8 B5%IgA 綠竹筍 ... 1支
I._=q 蔥 ... 1根
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^ L 蒜 ... 1粒
|9h[Q[m 麵粉 ... 少許
+gkB 調味料_A
Gu pKM%kM 622) . N4 醬油 ... 1/2小匙
bPEAG=l "- 酒 ... 1/2小匙
&2DW 嫩精 ... 1/6小匙
$ uqlJ G#` 蛋白 ... 1個
4^r}&9C ~ 太白粉 ... 1小匙
R;%iu0 調味料_B
R B!g,u 辣椒醬 ... 1小匙
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番茄醬 ... 1/2小匙
MB)xL-j O 醋 ... 1/2小匙
Z7Kc`9.0| 鹽 ... 1/4小匙
y~\z_') <> 高湯 ... 2大匙
T|u )5ww% 太白粉水 ... 1小匙
QAR<.zXvP 香油 ... 1/2小匙
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-LV:jU j8lbn |. 作法步驟：
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1.將牛肉切成10x6公分、厚0.3公分之長方形，用刀背輕拍，用調料A略醃，備用。
6s6[sUf=l& 2.綠竹筍煮熟，去殼、削去老皮，切6公分長的絲。
(*|hlD~ 3.將筍絲捲入牛肉中，沾上麵粉。
@Fo0uy\ G 4.熱鍋，注入沙拉油，待油溫約140℃時，將牛肉捲炸熟，撈出淨油，排盤。
lO:[^l?F 5.倒去炸油，煮開調料B，淋在牛肉捲上即可。
