;asm 0H( 在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。
o]Z
_@VI 原料：
-xJX _6}A 羊排 500克
)@}A
r 咖喱粉 2勺
izMYVI?0 黄油 80克
O( VxMO
洋葱 一个（切片）
UT 3bd,, 大蒜 2瓣
h&lyxYZ+T$ 高汤 1碗
5;W\2yj 葡萄干 少许
DH5bpg&T 盐 适量
,{k<JA { 胡椒 少许
JOBz{;:R{ 制作：
%'N$l F"] 1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。
,H>W:O 2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。
w6vLNX 3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。
;\N79)Gk 4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。
60"5
?=D 注意：
glv ;C/l 羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。
蓝调粤语 » 美食情报站 » 巴基斯坦风味的烧羊排 
