$ 3^M-w 韩国料理通常都会送几碟餐前小食，他们叫做“定食”，种类由几款到十几款不等。花开园的定食有6碟，每天不同种类，包括海带海草类的小食、自制的海鲜酱、蔬菜沙拉、凉拌菜以及泡菜，泡菜就可能有几种，大白菜泡菜、水泡菜和萝卜块等等，满满当当地摆了一桌子。吃韩国烧烤时，我推荐配海草类的小食，因为海草是碱性食物，可以中和烧烤食品的酸性。
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<l{oE? N 上图：牛肉饭团：38元／例，上面配了鱼子酱，非常鲜美。
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f+cb83}n] 上图：花开园穿着民族服装的迎宾小姐。
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}qn>#ETi 上图：鲜牛排(108元／230g)烤制中
Lq2 Q:w' yV(#z2| 嘿，来一碗炸酱面
w s'e .Vbd-jr'M 尽管在广州待了这么多年，有些地方也是从来没到过的，比如这个靠近老白云机场的远景路，就让我感觉跟出了广州似的。我坐地铁到三元里，上来就晕头转向了，基本上搞不清楚应该往哪儿走。在路边问人，那人比我还着急，热心得不得了，起劲地给我指哪条路可以抄近道，不用打车，走个十分钟就差不多。看人家这么热情，我真有点感动，不是都说广州人不敢随便跟陌生人说话吗？
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K%okq|n *[Z`0AgP 但结果我还是打车过去了，十分钟是绝对走不到远景路上的，三十分钟差不多。
>GGM76vB=, -tj#BEC[H( 远景路这一带聚集了很多韩国人，他们在这附近做生意、居住，基本上把远景路这条并不长的街变成了一个韩国的缩影。这条街上最不缺的恐怕就是韩餐了，店面全用韩文，中文躲在不起眼的地方，乍一看还真搞不清楚这饭馆叫什么名。当服务员的小姑娘听普通话费劲，听韩语可是一串串的，搞得我还以为她是朝鲜族的呢，结果一问，原来是广西的，汗。
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Ee 正是黄昏的时候，街上很多人，人行道上几乎被老人和婴儿占满了。一个个胖乎乎傻呵呵长着藕般一节节手臂及粗腿的小BB或在大人怀里或在他的小车车里张牙舞爪呢喃自语，我如同置身在一个特大的露天幼儿园般从他们中间穿过，到梨泰苑那家店去。
_QL|pLf- >G6kF!V 第一次听蔡领事说起梨泰苑这名字，我就有种错觉，以为是梨园呢，还私下里琢磨，难道韩国人民把中华戏曲都学了去？后来才醒悟过来差个字呢。这家店的店名很有意思，大招牌上是梨泰苑，但玻璃门上贴的却是梨泰院，这是怎么回事？究竟是哪个“yuan”呀？原来梨泰院是韩国非常有名的一处旅游购物街，每年5月初还会举行梨泰院世界食物节，除了韩国传统料理以外，还有中国、日本、印度、巴基斯坦、泰国、墨西哥、意大利、法国、德国、瑞士等世界各地的美食，坊间还流行这样的说法——不知汉城不足为怪，不知梨泰院才是怪。由此可见其知名度，估计这家韩国料理店也是希望借个东风吧。
GY%9V5GB NfV|c~ ?d 店面真的很小，一共只有七八张桌子，两个小房间，靠墙一排架子，上面摆满了各式各样的茶壶，这倒有点意思，看来一脉相承的文化确影响广泛。
<=M 5)# 23gN;eD+m6 早就耳闻这里最出名的是韩式炸酱面，28元一碗，加5块钱可以要一份大的，也可以要14元一份的小的。我要了碗小份的，准备浅尝辄止，因为我已经有了心理准备，韩国人民会把那酱也弄成甜味的，我喜欢咸的酱，就算是甜面酱，它也还是以咸为主，不会感觉甜。
FEjO}lTK Nn LK!Q 服务员很快给我端来两样东西，一个盘子，里面是腌黄萝卜和生洋葱，另一碟自然是大白菜泡菜，这是餐前送的小食了。随后炸酱面上来了，深色的酱满满地铺在碗里，面条几乎看不见，旁边还卧着一只洁白的小鹌鹑蛋。看上去还不错，等我试一下味先。
ys9:";X;} |]?f6^ |4 尽管我已经做好了心理准备，第一口下去还是觉得偏甜，幸亏有泡菜，这才让我把一碗面吃下去了。看来我跟韩国人的口味还是有一定距离的，面对现实吧，不过每个人的口味不一样，不信你可以自己去试试，没准你会喜欢。
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0= $ / 上图：韩式炸酱面28元／例，加5元可要大份，小份半价。
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H 上图：故乡屋的石锅拌饭
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`` l*;} 上图：怀旧的梨泰苑
xt^1,V4Ei~ ZmsYRk~@- 故乡屋韩国料理店在广州已经很有年头了，整个餐厅的布局有着浓郁的韩国味道，墙上挂着的公公婆婆面具是典型的韩国面具，据说还申请了世界文化保护遗产呢。
@z1QoZ^w g04^ M ( 故乡屋的出品仍然保持着原汁原味的韩国风味，凡是化学制剂的调味品一概不用，主理人金女士告诉我，他们通常会用梨子来调出甜味，甚至还会用于嫩肉，但是绝对不使用味精。
d$$5&a w}3N!jNDv 餐前的小食很丰富，他们会根据季节推出一些时令的小菜如野菜等做成凉拌菜给食客配餐，既简单又美味，泡菜最少也有三种以上，萝卜块、辣白菜是必不可少的。
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'a) KuJ)alD;1 金女士说韩国人吃饭跟中国人吃饭不一样。比如韩国人来吃饭，他如果想吃五花肉，他可能会一口气点四五份五花肉，再来一份酱汤加一个白饭，但中国人不，中国人喜欢种类多一些，不会只点一样菜来吃。她觉得这很有意思，而我也觉得很有意思，吃饭嘛，除了果腹之外，更多的是要那种吃的享受和快感，只吃一样东西难免有些单调，当然是品种越多越好啦。
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Pn`T [G}dPXD 我最喜欢故乡屋的泡菜饺子火锅，饺子倒还罢了，里面的泡菜经高温一煮之后，那种酸辣咸香的味道完全被激发了出来，比普通的泡菜又好吃了不知道多少，真是连连下箸，不能停口了。
+#Pb@^6"m *Jsb~wta 除了冷面以外，他们还有一款豆浆面也很爽口，简简单单地加点盐、少许白糖、一点芝麻粉，配上萝卜块，不知多开胃。
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t\Vng 0 上图：泡菜包肉，80元／例，泡菜包的是五花肉，别有一番风味。
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~+\=X`y 上图：调味牛排：90元／例
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