每 年 秋 風 起 的 時 節 ， 栗 子 就 大 行 其 道 ， 炒 栗 子 無 論 在 中 國 、 香 港 、 日 本 、 韓 國 都 很 受 歡 迎 ， 糖 炒 栗 子 甘 香 有 益 ， 即 使 全 年 都 可 買 到 的 罐 頭 甜 味 栗 蓉 也 相 當 受 歡 迎 ， 栗 子 蛋 糕 在 沒 有 鮮 栗 子 的 日 子 就 是 用 罐 頭 栗 蓉 做 的 。 4|Dxyb>pS  
中 國 人 食 栗 子 的 花 式 很 多 ， 除 以 上 的 栗 子 食 法 ， 還 有 用 栗 子 炆 雞 ， 但 栗 子 忌 和 茄 子 一 起 進 食 ， 特 別 是 茄 子 的 枝 葉 ， 因 這 樣 吃 會 產 生 毒 素 。 栗 子 雞 湯 也 是 很 清 甜 的 湯 水 。 潮 州 菜 中 有 一 味 很 香 甜 的 甜 品 ， 就 是 栗 子 糕 。 炆 咖 喱 雞 時 不 用 薯 仔 而 用 栗 子 ， 是 一 道 一 試 就 會 喜 歡 的 美 食 ， 香 中 帶 甜 的 栗 子 配 咖 喱 的 香 和 微 辣 ， 風 味 一 流 。 Ub%al
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栗 子 的 食 療 效 用 是 補 中 益 氣 、 補 脾 補 腎 ， 也 有 止 咳 的 功 效 ， 對 脾 弱 很 有 療 效 。 Rl7V~dUY  
香 港 人 在 秋 天 特 別 易 患 傷 風 咳 ， 所 謂 預 防 勝 於 治 療 ， 平 時 應 在 飲 食 方 面 下 點 功 夫 ， 而 湯 水 療 法 是 很 有 效 的 一 種 ， 栗 子 、 沙 參 、 王 竹 煲 去 皮 雞 湯 有 清 潤 、 健 脾 、 固 腎 及 止 咳 等 功 效 ， 在 栗 子 當 時 得 令 的 秋 冬 季 節 ， 用 此 湯 水 防 病 健 身 是 很 適 合 的 。 Lzzf`jN]  
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栗 子 雞 湯 3McBTa!  
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材 料 ：    瘦 雞 一 隻 ( 去 皮 連 腎 ) 、 栗 子 十 二 兩 ( 起 出 栗 子 肉 ， 留 殼 和 衣 ) 、 沙 參 一 兩 、 玉 竹 一 兩 。 =rV*iLy  
製 法 ：    •    栗 子 起 出 肉 ， 但 不 要 扔 掉 栗 子 殼 和 衣 ， 把 栗 子 殼 和 衣 用 煲 魚 袋 裝 好 。 W2VH?-Gw  
•    把 各 種 材 料 ， 連 同 裝 了 栗 子 殼 和 栗 子 衣 的 魚 袋 ， 放 入 煲 中 一 起 堡 三 小 時 即 可 。 2},|RQETy  
註 ：    1.    煲 此 湯 如 雞 不 去 皮 ， 便 會 太 肥 膩 ， 而 栗 子 殼 和 栗 子 衣 都 有 止 百 日 咳 的 功 效 。 mX)UoiXue  
2.    栗 子 湯 的 味 道 很 香 甜 ， 煲 過 湯 的 栗 子 也 很 有 益 而 味 道 好 ， 但 胃 不 好 的 人 只 宜 飲 湯 ， 不 宜 吃 湯 渣 的 栗 子 。 em  
3.    吃 素 的 朋 友 可 用 栗 子 、 沙 參 、 玉 竹 、 黃 芽 白 及 冬 菇 煲 湯 ， 堡 好 的 湯 也 有 栗 子 雞 湯 的 功 效 。

最憎食雞.