蓝调粤语 » 美食情报站 » 腐乳比咸菜营养高很多(图)
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親愛的小棠
中國十大傑出青年
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 腐乳比咸菜营养高很多(图)

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　　虽说咸菜和腐乳都是用来“提味”的，但它们的营养相差还真是十万八千里。 [(D}%+2   
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　　吃咸菜可以调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维，但其中的健康隐患也不少。新鲜蔬菜在腌制时，所含的维生素C几乎会“全军覆灭”，因而腌咸菜的营养价值远比鲜菜要低。更严重的是，咸菜中含有较多亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌物亚硝胺，让人吃时总有后顾之忧。 m NUN6qVP~  
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　　比起咸菜来，腐乳的营养价值则高了许多。腐乳的原料——豆腐干，是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%—20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。 C5:dO\?O  
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　　腐乳在制作过程中经过了发酵，从而生成大量的低聚肽类，具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能，对身体健康十分有利。在发酵过程中，因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。
顶端 Posted: 2007-08-27 16:57 | [楼 主]
c1289h
级别: 普通人

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知道了!谢谢楼主!!!
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    • 顶端 Posted: 2007-08-27 17:09 | 1 楼
    spica
    Os quiero para siempre.
    级别: 论坛版主

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    腐乳好味.
    歡迎光臨我的店鋪: http://shop57054641.taobao.com/
    顶端 Posted: 2007-08-27 17:41 | 2 楼
    新月Moon
    级别: 圣人

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    钟意食腐乳多过咸菜!
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    • 顶端 Posted: 2007-08-28 23:30 | 3 楼
    minejohn
    文明顺德文明人!
    级别: 新人

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    但系都唔好食多挂~~~~
    顶端 Posted: 2007-08-30 22:02 | 4 楼
    錺_錺①
    ひ嗜鱼?ゞ如命
    优秀斑竹奖 终身成就奖
    级别: 论坛版主

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    咸菜太咸```腐乳岩食D`~`
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    顶端 Posted: 2007-08-31 09:28 | 5 楼
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