“五邑”不仅是著名的侨乡,同时也是健康美食的聚焦点。五邑菜食材特别,平凡而又不凡,因为其食材只有在五邑当地才能找到。也许你漫步在五邑之地,一不小心脚下都会踩到美味的食材。同时,乡下的食材亦要采用农家的烹制方法,方可见其鲜。
t\E-6u &z1|
'2i)#~YO< 簕菜煲鲫鱼
oqQ? 2k<@ >8.v.;`
bHlD m~5 马冈狗仔鹅
/I`!iK T5X'D(\|
6>P 黄鳝饭
0YTtA]|`4 Ra15d^
MSrY*)n!>O 恩平牛脚皮
DftGy:Ah3 6vp8LNSW 五邑美食多延续农家古老的传统烹制方法,它浓浓的乡土气息,更是游子们魂牵梦绕的记忆。
3
MI ) E p.W*j^';Q 东兴饭店的五邑风味一直吸引着广州以及港、澳的食客。地道、淳朴、芬香的“黄鳝饭”、甜黏可口的土法的“芋苗煲”、油而不腻的“花肉王”都在巾帼大厨郑顺萍的手下返璞、生花。
AD4L`0D h(N9RJ} 牛肉香酥脆——突发奇想的创意,乡下的牛肉、青豆、野生的冬菇,久违了的锅巴共同组成了一款香、美、酥、脆的“养眼”佳肴。“恩平牛肠肚”——纯正的农家菜品经巾帼大厨的改良,风味更是与众不同。还有“家乡咸鸡”,传统、繁杂的制作工序使侨乡土鸡的美味鲜到骨头里。而另一款“乡下鱼干”,别看“其貌不扬”,但咸、筋香浓的口感、让人回味的芬芳,却将人的味觉记忆带往儿时的天堂,仿佛那就是妈妈晒制的鱼干,顿时倍感家的温馨。
qyG636i r&l*.C* 五邑美食是一种“轻描淡写”,它不求浮华装饰;五邑美食是一幅“泼墨山水”,粗犷中彰显几分细腻;五邑美食没有“红妆素裹”的妖娆,只有“天然去雕饰”的本性,五邑美食正是这样“土”出来的鲜。