原料：
VYhZ0;' ' 牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根
n\ma5"n0=\ 辅料：
R9yK" (1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
%&^F.JTt\ (2)水淀粉1/2大匙
mhM=$AIq 做法：
mV;Egm{A\ 1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
-[a0\H 2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
`ge{KB;*n# 3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
1C=}4^Pu Tips：
L `+\M+ 牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
+gOCl*L 胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。
j~"X`: = 如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。
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