原料：
8KKI.i8` 牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根
8 ;oU{ 辅料：
y21zaQ (1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
{f;] (2)水淀粉1/2大匙
.JIn ( 做法：
q~9Y &>D 1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
#w3cImgp2 2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
q1QrtJFPG 3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
d6ZJh xJ Tips：
\Ub=Wm\ 牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
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胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。
p3Uus''V4 如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。
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