原料：
n*\o. :f 牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根
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E 辅料：
uuM1_nD[ (1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
WSozDNF!'f (2)水淀粉1/2大匙
O ~5t[ 做法：
< WUgH 6" 1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
f&vMv . 2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
e)}E&D;${ 3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
K @p9_ K8 Tips：
T6
/P54S 牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
)7.)fY$ 胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。
-8)Hulo/{U 如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。
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