\v\ONp" 原料：豆腐(南)300克、猪肉(肥瘦)100克、青蒜50克。
);}M"W8 调料：大葱5克、大蒜5克、蒜蓉辣酱10克、植物油15克、盐3克、酱油5克、味精2克、白砂糖5克、胡椒粉1克、醋5克、辣椒油5克、淀粉(豌豆)5克、姜5克、各适量。
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xq3>( 做法：
x|Pz24yP9 1、嫩豆腐切1厘米见方的丁，用开水焯过，控净水；
@ NL<v-t 2、再放油中煸炒至微黄；
GHn0(o &K 3、滑锅内放植物油烧热，加入葱姜蒜末煸香，再加入猪肉炒散；
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@z:j 4、加入蒜蓉辣酱炒；
0 V]MAuD($ 5、加高汤、酱油、盐、糖、醋、味精和豆腐用中火烧入味；
Qbjm,>H/^ 6、撒胡椒粉，用水淀粉勾芡，淋辣椒油，撒蒜苗末即可。
?u:mscb 特色：山东菜，怪味，豆腐红亮滑嫩，味咸鲜香辣甜酸六味，故称六味豆腐。
