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香酥萝卜丸子
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香酥萝卜丸子
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evolution128
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香酥萝卜丸子
0
原料：
ULIpb
白萝卜、草鱼（做成鱼茸）、白面馒头切粒 调料：盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、料酒
',P E25Z
GV T[)jS
特点：
1C' _I
外观洁白，大小均匀，卖像可爱，口感外酥内嫩，物美价廉。
v\:P _J
OFe?T\dQn
制作过程：
/htM/p R
将白萝卜去皮切粒备用。草鱼宰杀后去皮去骨取净肉加姜葱水泡后用搅拌器打成鱼茸备用。将白萝卜粒用少许盐抓匀后用纱布包住挤干水分后加入鱼茸、味精、鸡粉、白胡椒粉、料酒、蛋白、少许生粉，充分搅拌起劲，然后挤成大小均匀的萝卜园子，外面均匀的沾上白面馒头粒，依次做好后备用。锅内烧干净的色拉油至三成油温，放入备用的萝卜园子，慢火炸至全部浮起后捞出装盘。
V,qc [*_3
O$,MdhyX C
制作关键：
>|@ i8?|E
白面馒头一定要用放干后切小粒备用。另外炸萝卜园子的时候油温不能够太高，应该是慢火浸炸至熟，否则馒头粒会炸成黄色，从而影响出品色泽.
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Posted: 2007-08-22 16:16 |
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spica
Os quiero para siempre.
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有魚嘅, 咪搞我,
歡迎光臨我的店鋪: http://shop57054641.taobao.com/
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Posted: 2007-08-22 16:59 |
1 楼
戀噯íΟо℅
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好想試嚇整啊```
** 楉言還忯敵卟過時間&!~
顶端
Posted: 2007-08-22 17:25 |
2 楼
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