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 正宗老餅

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年輕一代講求創新多變，連食物也一樣，只?重創新的口味和精緻的賣相，往往忽略了食物的真正味道。但對於經歷了半世紀的老字號餅家，卻堅拒隨波逐流，堅守傳統的製餅方法，做出各式傳統的餅點，如白餅和雞仔餅等，每款均保持食物的真味與質感，讓人回味無窮。 /q eSR3WC  
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蓮蓉第一家　蓮香樓 *9?T?S|^$F  
有「蓮蓉第一家」之稱的蓮香樓，今年已踏入第八十個年頭，是香港少數保留上層做茶樓、下層賣餅的舊式酒樓。雖然現時製餅的工序已移師到柴灣的工廠，店內再沒有一盤盤新鮮出爐的糕點，但食物仍堅持每日新鮮運到店中。 n@e[5f9?x  
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要數蓮香最出名的，當然就是蓮蓉，他們堅持不用現成貨，選用最靚蓮子自家製成，味道特別香滑不易散開。另外還有綠豆蓉、棗蓉、紅豆沙全都是自家製成，所以中式禮餅如蓮蓉酥、豆蓉黃綾酥、白綾酥等特別出名。店內還有久違了的棋子餅、炒米餅及杏仁通心酥等，大部分均是七姐誕時作祭品用的，現時香港已很少見。 /`x)B(b  
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老餅推介 Q =!f,  
棋子餅 $1.5 至 $3 L[LgQ7es Q  
與月餅的外形甚為相似的棋子餅，尺寸比月餅小，是傳統七姐誕的祭品，餡料有豆沙、豆蓉、蓮蓉等不同選擇，味道香滑。 xdV $dDCT  
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杏仁通心酥 $8 / 炒米餅 $12 Jemb0Qv  
杏仁酥以麵粉、杏仁粒及芝麻製成，入口鬆化。炒米餅則是炒香米後再磨成粉，加入花生等製成，口感鬆脆。 ud @7%%  
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蓮香樓 h5>38Kd  
地址﹕中環威靈頓街160至164號 mm@)uV<\  
查詢﹕2544 4556 uV'w0`$y  
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原味傳統餅店 大同老餅家 DdG*eKC  
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在日治時期已做餅的元朗大同，在香港算得上是數一數二的老字號餅店。在店內，你可找到每日新鮮出爐、具獨特南乳香的雞仔餅，失傳了的白餅和豬仔餅，還有充滿蛋香的雞蛋糕。由於堅持不用化學劑，故每款都發揮出原材料的香味。現今不少餅店都隨巿場而變化，但第二代掌舵人謝禛原表示﹕「最重要是把傳統做得好才再作新嘗試。」食物堅持傳統，但近年大同在包裝上花了不少心思，如新式的唐餅盒設計等，全出自兒子謝興之的手筆，款式踏實不花巧。 rQ!X  
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老餅推介 (8?5REz  
白餅 $2.5/件 （大） $1/件（小） Hc"FW5R  
味道與質感都有別於光酥餅的白餅，是經過三至四日發酵而成，入口煙韌，味道清甜。 =nTNL.SX  
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豬仔餅 $10/8件 qt !T%K  
以月餅皮來做的豬仔餅，以往在中秋節才會有，由於太受歡迎，現時大同平日也會新鮮供應。 _hy<11S;  
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大同老餅家 G"'[dL)N>  
地址﹕元朗阜財街57號地下 HsQ\xQ"k!  
查詢﹕ 2476 2630
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  • 银纸:28 | 操作人: yucci | 理由: 优秀文章
    • 顶端 Posted: 2007-06-23 02:42 | [楼 主]
    jqyr
    级别: 新人

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    偶都中意食
    顶端 Posted: 2007-08-17 21:18 | 1 楼
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