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 16種香飯做法

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【1】香菜蟹肉飯 G/>upnA{w  
M@EML @~  
材料:香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯 j:B?0~=  
+168!Jw;  
調味料:鹽1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙 0FD#9r  
W}#eQ|oCV  
做法: Tm~a& p  
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘,撈起瀝乾水分, ^_ L'I%%[  
香菜葉一一摘下,香菜莖切末備用。 7y.$'<  
(2)將米洗淨瀝乾水分,加入1杯水浸泡15分鐘, J[2c[|[-  
再加入調味料拌勻,蟹肉與香菜莖末鋪在米上, P,lKa.  
放入電鍋中煮熟,熟後再燜15分鐘。 4<fKB&  
(3)打開鍋蓋後,再加入香菜葉與花生,用飯匙略拌勻後,即可盛起食用。 Jj4!O3\I  
~c~N _b  
=u W+>;]  
【2】黃豆芽飯  +LeZjA[  
37U x2t  
材料:黃豆芽4兩 黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯 高湯2杯 Pd9qY 8CP  
%Ez=  
調味料:鹽2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 沙拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙 |1C=Ow*"  
!4TMgM  
做法: Y ]&D;w  
(1)將米洗淨瀝乾水分,加入2杯高湯,浸泡15~20分鐘, Y5 e6|b|  
再加入調味料略拌勻備用。 19O /Q,9  
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上,放入電鍋中煮熟, ee}&~%  
煮好後需再燜15分鐘,打開鍋蓋後,用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 - `F#MN  
> 5-z"f  
L]I ;{Y  
【3】蘑菇火腿飯 %_C!3kKv~  
Hh`x>{,|S  
材料:蘑菇10個 洋蔥丁1/4杯 火腿1/4杯 巴西里粉1/2大匙 五榖米1杯 白米1杯 水2杯 ovJwo r  
``KimeA~  
調味料:鹽2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄欖油1大匙 \nT, NV11  
7qj <|US  
做法: 6cH.s+  
(1)將蘑菇洗淨瀝乾,切片備用。 E-jL"H*  
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分,加入1杯水浸泡3小時, `%_yRJd|;  
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘, 60p*$Vqy  
最後將兩種米(連水)混在一起備用。 <yzgZXxIaS  
(3)將平底鍋預熱,加入橄欖油,將洋蔥爆香,蘑菇、火腿放入略拌炒, E wDFUK  
再加入其他的調味料翻炒均勻,起鍋後,鋪在米上。 >8h14uCk  
(4)放入電鍋中煮熟,開關跳起後,再燜20分鐘, TpXbJ]o9  
最後灑上巴西里粉,用飯匙輕輕拌勻即可 pv) ;LjF  
7`-fN|  
@9S3u#vP  
【4】鮮香菇飯 =yo?]ZS  
x[l_dmq  
材料:鮮香菇4朵 雞肉絲1/4杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯 $j=c;+W  
%GS^=Q r  
調味料:鹽1小匙 香油2小匙 醬油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙 vt)u`/u  
?/"Fwjau  
做法: 1KwUp0% &  
(1)將米洗淨瀝乾水分,加入1杯水浸泡約15分鐘備用。 ^1y (N>W  
(2)將新鮮香菇洗淨切絲,與雞肉絲、調味料拌勻,鋪在米上。  1t7vP;  
(3)放入電鍋中煮熟,開關跳起後,再燜10分鐘,將鍋蓋打開, pIcvsd  
拌入芹菜末,再燜5分鐘,最後用飯匙輕輕拌勻即可。 HUUN*yikj  
&("HH"!  
^W!w~g+  
【5】玉蕈月見飯 <j CD^  
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材料:玉蕈2兩 生蛋黃1個 白米1杯 水1杯 }>~';l  
K[} 5bjh>  
調味料:鹽1小匙 糖1/3大匙 香油1/2大匙 柴魚汁(淡色)1/3大匙 k~ Z9og  
d +0(H   
做法: Z,~Bz@5`"  
(1)將米洗淨瀝乾水分,加入1杯水,浸泡15~20分鐘備用。 XL!\Lx  
(2)將玉蕈切除頭部,洗淨瀝乾備用。 n:QFwwQ`Q;  
(3)將調味料加入米中略拌勻,再將玉蕈鋪在米上,放入電鍋中煮熟, "Z xM,kI  
煮好後燜15分鐘,再用飯匙由下往上輕輕拌勻。 sXe=4`O  
(4)將飯盛入碗中,用湯匙在飯中間壓出一凹洞, G-FeDP  
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面,吃的時候輕輕拌勻即可。 vb^/DMhz  
v&}+ps_W  
` s [77V>  
【6】蒜味八寶飯 m"3gTqG   
I !\;NVhv  
材料:蒜頭10個 豬肉丁1/2杯 八寶米2杯 水2杯 ,EhQTVJ  
-jN:~.  
調味料:胡椒粉1小匙 油1大匙 糖2小匙 太白粉2小匙 \X&LrneR"t  
_19x`J3  
做法: j;%RV)e  
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分,加入1又9/10杯的水, x@^Kd*fo  
浸泡4小時備用。 TNgf96) y  
(2)蒜頭去膜切丁,豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。 gZkjh{rQ  
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上,一起煮熟,煮好後 WGy3SV )  
再燜15~20分鐘,最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 VL6_in(  
lJZ-*"9V  
}?PvNK]",  
【7】薑丁鮭魚飯 C|"BMam  
(H=7(  
材料:嫩薑丁1/3杯 鮭魚丁1/2杯 白米1杯 水1杯 N0U6N< w  
FUy!j|W6f  
調味料:酒1大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙 `2}H$D  
IC5[:UZ5]  
做法: H{&o_  
(1)將米洗淨瀝乾水分,再加入1杯水浸泡15~20分鐘備用。 g$=y#<2?  
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。 8Ter]0M&  
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟, ]*fiLYe9  
開關跳起後再燜15分鐘,最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。 wD9Gl.uQ  
WsHC%+\'  
wO\,?SI4  
【8】高麗菜飯 t?bc$,S"\(  
=lyP &u  
材料:高麗菜2兩 培根3片 白米1杯 水1杯 Z?XgY\(a(Q  
W=Y?_Oz  
調味料:鹽1又1/2小匙 胡椒粉1小匙 油1大匙 蒜末2/3大匙 $inpiO|s  
>LqW;/&S<  
做法: ykq9]Xqhv  
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。 =^nb-9.  
(2)將米洗淨瀝乾水分,加入1杯水浸泡15~20分鐘備用。 E`^?2dv+/  
(3)將調味料放入米中略拌勻,再將高麗菜及培根條鋪在上, R^nkcLFb/q  
放入電鍋中煮熟,開關跳起後,先不要打開鍋蓋, |l*#pN&L  
讓高麗菜飯再燜15分鐘,最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可 。 ."8bW^:  
AX {~A:B  
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ao@"j}c  
【9】韭菜花飯 Wa/&H$d\u@  
)ifEgBT  
:材料韭菜花(細)20枝 鹹蛋2個 白米1杯 水1杯 X={n9*Sd8  
qQL]3qP  
調味料:鹽1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙 LTSoo.dE  
7<'4WHi;@s  
做法: ?2;gmZd7  
(1)將米洗淨瀝乾水分,加入1杯水浸泡15~20分鐘備用。 "cK@Yo  
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘,瀝乾水分後切成1~2公分段備 %Q)3*L  
用。鹹蛋去殼後,切成0.5公分丁塊備用。 9}\{0;9  
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中,一起煮熟。開關跳起後, `2 vv8cg^  
將韭菜花段放入,蓋上鍋蓋再燜15分鐘, Cfz020u`g  
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。 Pk9 4O  
AqD)2O{VO  
【10】金針花飯 im}=  
7DG{|%\HF  
材料:新鮮金針花1杯 香腸1條 白米1杯 水1杯 0cd`. ZF  
;bC163[  
調味料:鹽1又1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉2小匙 沙拉油1/2大匙 ]#UyYgPk  
W?*]' 0  
做法: }s0?RH  
(1)將米洗淨瀝乾水分,加入1杯水浸泡15~20分鐘備用。 FG?69b>  
金針花洗淨瀝乾備用。 ~"oxytJ  
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。 #0i] g)  
(3)將調味料加入米中,先拌勻,再將香腸圓片鋪在米上, r306`)kX  
放入電鍋中煮熟,開關跳起後,先不要打開鍋蓋, DOr()X  
燜約15分鐘左右。 _N.N?>  
(4)打開鍋蓋,放入金針花,外鍋再加入少許水, 0st)/\  
按下開關後再煮一次。開關跳起後, b~M3j &  
用飯匙由下往上輕輕拌勻後,即可盛起食用。 GsYi/Z   
?5%0zMC  
【11】西芹鹹魚飯 ?q&*|-%)_d  
U~,~GU=X  
材料:西芹丁1杯 鹹魚丁2大匙 白米2杯 水2杯 ypoJ4EZ(  
3c#CEuu  
調味料A:鹽1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙 %T.4Aj  
~"<AYJlO  
調味料B: 紅酒醋 大匙 糖2大匙 LI>tN R~  
Bf&,ACOf  
做法: l'_P]@*  
(1)將米洗淨瀝乾水分,加入2杯水浸泡15~20分鐘備用。 Lyx \s;  
其他材料分別準備好。 Y#'? 3  
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中,稍微拌勻, 8x`?Yc  
放入電鍋中煮熟,開關跳起後,再燜15分鐘左右。 _x.!, g{  
(3)將蓋子打開,放入西芹丁,用飯匙稍微拌一下, 5`$.GV  
再蓋上蓋子,燜約3~5分鐘後,再將調味料B均勻灑入, LK "47  
用飯匙拌勻後即可盛起食用。 l?+67cQLA  
&x}a  
【12】蘆筍蛤蜊 ZDmBuf q  
\6UK:'5{  
材料:蘆筍6支 蛤蜊1/2斤 海苔絲1大匙 薑絲1大匙 辣椒片1大匙 白米2杯 水2杯 ~*Fbs! ;,  
yQ33JQr  
調味料: 紅酒醋2大匙 糖1/2大匙 鹽1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙 7=YjY)6r^  
E~=`Ac,G2  
做法: xMk0Xf'_  
(1)將蘆筍洗淨,切成2~3公分段。 63ig!-9F  
蛤蜊泡水約3小時,吐沙備用。 wnf'-dw]  
(2)將米洗淨,瀝乾水分,加入2杯水浸泡15~20分鐘, .A: #l?  
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻,放入電鍋中煮熟, P= e3f(M2  
開關跳起後,還要再燜15分鐘,才能把蓋子打開。 ~^U(GAs  
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍,外鍋再加一點水, @`qhQ  
按下開關,再煮一下。 9-<EeV_/  
(4)煮開一鍋水,放入蛤蜊,等蛤蜊的口打開後,即可熄火, ] ~;x$Z)  
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲 `@8QQB  
加入蘆筍飯中,用飯匙由下往上輕輕拌勻,即可食用。 ZH9sf~7  
v&[Ff|>  
【13】筍香蝦仁飯 82w='~y  
+doZnU,  
材料:鮮筍1支 蝦仁1/2杯 蔥花2大匙 白米2杯 水2杯 JEF2fro:Z  
oW:p6d  
調味料A: 鹽 1小匙 糖 2小匙 香油 2小匙 PD @]2lY(  
pi>,>-Z  
調味料B: 酒 1/2大匙 七味辣椒粉 2小匙 t)Iu\bP  
_m;#+`E  
做法: 9{gY|2R_  
(1)將鮮筍硬殼去除,並將粗纖維去除,洗淨後, l]BIFZ~  
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨,去除腸泥後, .xR J )9q  
用熱水汆燙備用。 [L.+N@ M  
(2)將米洗淨,瀝乾水分,加入2杯水浸泡15~20分鐘, LY}9$1G]  
再加入筍段、調味料A稍微拌勻,放入電鍋中煮熟。 /{eD##vhP  
開關跳起後,不要打開,先燜約15分鐘。 Mlr\#BO"9  
(3)最後打開蓋子,加入汆燙過的蝦仁、 fc'NU(70c  
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2~3分鐘取出後即可食用。 S>W_p~ @  
|1sl>X,  
【14】茄香飯 ar-N 4+!@  
&E0d{ 2  
材料:茄子 1條 絞肉 3大匙 白米 1杯 水 1杯 l_K=7\N  
58x=CN\QU  
調味料A: 醬油 1大匙 糖 1/2大匙 鹽 1小匙 香油 1/3大匙 qpo3b7(N  
z1LN|+\}  
調味料B: 蔥末 1/2大匙 蒜末 1/2大匙 辣椒末 1/3大匙 d!+8  
o6JCy\Bx  
做法: X.u&4SH  
(1)將茄子去蒂洗淨,切成滾刀小片狀,浸泡在水中, 3P{ d~2  
要煮時再撈起瀝乾水分備用。 W\JbX<mQ  
(2)將米洗淨,瀝乾水分,再加入1杯水浸泡20分鐘, sW'SR  
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下, 9#K,@X5 j  
放入電鍋中蒸熟。 |7$F r[2d  
(3)開關跳起後,先不要打開鍋蓋,讓茄子飯燜20分鐘左右, *]<M%q!<6  
打開後,加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用 DnbT<oEL  
#S?xRqkc  
【15】地瓜起司飯 inO)Y]|f  
jV83%%e  
材料:地瓜 1條 起司 1片 白米 1杯 水 1杯 8lG@8tbW^  
H_*;7/&  
調味料: 鹽 1小匙 油 1/3大匙 q~*9A-MH  
(;RmfE'PX  
做法: {q=(x]C  
(1)將米洗淨,加入1杯水,浸泡15分鐘。 > /,7j:X  
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。 $a'n{EP  
(3)將地瓜丁、油加入米中,稍微拌一下。 zGtWyXP  
(4)放入電鍋中蒸熟,取出後立即放入起司片及鹽拌勻後 FsZW,  
即可食用。 #G'Y 2l  
 T 06BrX  
【16】青豆桂花飯 84xA/BRW  
H7&>cM  
材料:青豆仁 1杯 白米 2杯 水 2杯 q)Qd+:a7{  
JmHEYPt0  
調味料A: 香油 2小匙 鹽 2小匙 酒 1大匙 ~RlsgtX"  
:A+nmz!z  
調味料B: 糖 1/2大匙 桂花醬 1/3大匙 WCK;r{p%I  
;?-A 4!V,  
做法: JQ-O=8]  
(1)白米先洗淨,加入2杯水,稍微浸泡15分鐘。 <g/Z(<{wor  
青豆仁洗淨瀝乾,加入米中。 zcF`Z {&+  
(2)把調味料A放進去稍微拌一下,然後放到電鍋中,按下開關。 r_m*$r~f  
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋,讓飯燜約15~20分鐘左右, -0Ws3  
然後打開鍋蓋,加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻 74Fv9  
即可。 T8nOb9Nrj  
uB;\nj5'D  
※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量, z[zURj-*]  
因為青豆仁本身所含的水分,已經足夠讓青豆仁熟透。
顶端 Posted: 2007-08-12 12:25 | [楼 主]
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