炒菜时，担心肉片不嫩，可以借助几样法宝，使肉质变得鲜嫩润滑。 vqVwo\oEdU  
　　1、淀粉 u^i3@JuX  
'"c`[L7Wn  
　　将将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒。 Hj1?c,mo4  
NU'2QSU8  
　　2、啤酒 ~
$//4kES  
oO7)7$|1  
　　将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆。 ~PAI0+*"q  
p Djt\R<f  
　　3、鸡蛋清 }G^'y8U  
b&Laxki  
　　在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒. 2dB]Lw@s  
AuM}L&`i^  
　　4、食用油 C%ZPWOc_8  
F|'u0JQ)$  
　　炒肉丝时，先在切好的肉丝中加入佐料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅。如果是炒肉末，可在肉里拌入少量食用油，再将肉剁碎。 N9*QQ0  
I#]pk!  
　　5、苏打 rf`xY4I\  
C7AD1rl  
　　将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒。

哦~~~~~原来系甘既！！

原来啤酒都可以感用！

原来可以容噤多种方法令到肉变嫩的!我仲以为只可以嫩肉粉添(唔钟意嫩肉粉,D内虽然变嫩左,但好难食!)