菜式变形不一定是由简单至复杂，也可能方向相反
? OsS`)T #U@|
J}a 对“变形”这个词，大部分人有着天然的误解，以为变形就一定是要把简单的变成复杂，低等的变成高等，如果是动物就是三叶虫变成恐龙，如果是食物就是青菜萝卜变满汉全席。最起码的变形，也应该是一定要面目全非，辨认不出前因后果的。不过，对食物来说，这个定律显然并不适用。而且只是单细胞向多细胞的变形，也未免过于缺乏悬念。既要让人能猝不及防地脱口而出：不会吧！随即，又能心服口服地赞同：怎么不会！正常中的非常态表现，这才是成功的变形。
asz?p\k:bC HcO5?{2 
W4vBf^eC 变形前：吞拿鱼寿司
RIjM(
P 98UlNP 
tIGs>, a= 变形后：葡国烧焗吞拿鱼
~6d5zI4\ 3cT
hu43c 变形记1 菜式变形
jONjt(&N xR}of" 吞拿鱼搭上了一艘面包船
K)5;2lN,
_}ele+ 这道菜变形的高明之处在于它用突兀的面包船扰乱了观众的视线，令人在猜测它真实身份的时候非常容易走神。因为一直要忍不住思考，那么，那些被李代桃僵的面包心被挖出来之后，是去了哪里了呢？
v}P!HczmMP 5;Ia$lm=y 貌似并没有看到需要用面包心做材料的菜。还是说他们家的法式方包只长皮，如果厨房中有人必须因此顿顿吃面包的话，出于同情，也许会考虑减少点这道菜的频率。但是那些用茄汁、蜜糖和奶油焗烧出来的吞拿鱼实在也很诱人。
=P]GPEz_ !n
zGH*td 没错，那些并不是红烧豆腐，而是挪威吞拿鱼。吞拿鱼似乎命中注定要和主食为伍。
[z+x"9l0! `qu] Pxk 变形指数：★★★★
hdj%|~Fj C Z tiWZ 价格：48元
M/B/b<[' sX'nn
6"%2,`Nu 变形前：海龙鱼刺身
/ O )6iJ >{XScxaB` 
!Uy >eji} 变形后：日禾烧海龙鱼
)!, @m>0v{ u[EK#% 海龙鱼长得像咖喱鸡？
O`(U/? o#}mkE87 咖喱？不是。奶酪？不是。请用《大话西游》的语气完成以上对话回合。
all*P #[X ]M\q0>HoJ 即使被允许品尝，想必仍旧会有80％的人说不出这道菜的学名，只能用某鱼以统称。就算没有这层层芥辣、卡夫奇妙酱、日禾酱、芝士从形态到味觉的掩护，海龙鱼这种鱼，当它单纯以刺身的最原始面貌出现，也不是每个非生物系毕业的常人能分辨的。
Ja [#[BJ? *"T+G*~ 在其中混淆视听的，还有乌冬面，虽然只是配角，但似乎能够解释以做意大利海鲜面的方法配置这道菜的灵感来源。
{US>)I dz,+tR~ 变形指数：★★★☆
jw4TLc7p VDn:SGj5 价格：68元
)7AM3 %z1? 2sun=3qb 
'tuBuYD\ 变形前：烤乳猪
la`"$f F*\4l;NJ 
x4 hO$3o 变形后：机尊化皮乳猪
`]{Psc6_= ?O7iK<5N 烤乳猪只取了皮，裁成三明治模样
" tX7%( h2;l1 G, 用香蕉来形容那些黄皮肤外表下思维西化的ABC，而这道菜就是披着中国风衣的三明治。
hS_.l}0yf pVz*ZQ[] 烤面包和生鲜黄瓜片，虽然是这道菜焕发出的亮点，貌似应该是中餐的西化，但因为中国风的势头正强，它们也不会介意被那层表面功夫夺去风采。烤乳猪从来也没有像现在这样洋气，简直就是一举把长衫马甲裁剪成了西装领带。被切割成规矩方形的烤乳猪皮在和它们的烤乳猪同伴们一共度过2个钟头的高温烤制中，谁也想不到会就此殊途。
7@a\
* |K6 Wr# ~G
Fg 变形指数：★★★★☆
K ?YEoz'y[ {aIZFe}B 价格：68元
3' ^S3W% ?i%nM lcc 
r?$ &Z^ 变形前：烤鳗鱼
?Cc :) 3 ):?ZCw7y 
e5L 1er;6 变形后：葡国鳗鱼派
)Ga8` t" e^WqJ7j 鳗鱼在葡式派里捉迷藏呢
5L 3
{w+V >~wu3q 只看了一眼，就打算要出言不逊的诸位看官且慢鄙夷。虽然给这道菜的内心独白看上去实在应该是，这算什么变形，不就是块卡夫饼么？不过，这难道不才是变形的最高境界么？请先吃一口再说吧。里面的夹心，不是水果蔬菜，也不是奶油蜜糖，而是鳗鱼。松脆微甜的饼搭配咸香润滑的鳗鱼肉，这种组合实在微妙得很。好像在吃肉馅的苏式月饼。
Ql8^]gbp+ %omu 反正如果是为了缓解正餐的油腻而吃完这个甜点的话，可能会觉得还需要再吃另一种别的甜点才能抵消。
l7~Pa0qD }5hZo%w[n 变形指数：★★★☆
8< c' x]~
%mL5+d-oP 价格：4元／件
@ExLh9 zzE ]M}s 以上菜式提供：澳葡街 地点：深圳市天安数码城时代大厦2楼
#G~wE*VR$ RNe9h lr 变形记2 点菜方式变形
z}3di5+P ^XNw$@&', MSN 上有机器人帮你点餐
<M30 5BH o
gp{rY 变形前：饭店现场点餐或电话、网络点餐
xD^w TtT pU@YiwP"]x 变形后：MSN点餐
L6x B`E9 `GS cRhbh 体验实录：
W1`Dx(g B'#4;R!8P= 16点07分：添加MSN联系人：
lihua@lihua.com 1q`k}KM y 5Kee2s?* 丽华订餐机器人说：我是丽华快餐订餐机器人，请输入“？”或闪屏获取服务！
AHWh}~Yi wA1Ey:q 我说：？
G
~A$jStm Q!`)e @r 丽华订餐机器人邀请您使用丽华定餐服务。您是要接受(alt＋c)还是拒绝(alt＋d)该邀请？选择接受。
6N?#b66 yIWc\wv 对话框跳出点餐单页面，在相应的地方输入点餐份数、送餐地点，电话以及预约送餐时间(17点)。
y,V6h*x2 9u?Eb~ #$ 17点18分，餐送到，轻微迟到，可以包容。
y]7 %$*
< " &Gw1.p 记者解析：这是丽华快餐除电话、网络点餐之外，新开的远程MSN点餐服务。据记者了解，提供MSN点餐服务的深圳目前仅此一家。
ov
bE m b .Nk}Z9L]k 变形指数：★★★☆
#1B}-PGCm Enu!u~1]F 价格：一份起送，不加收外卖费。
