5`gQ~ 肉沫山水豆腐
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H 山坑螺
R)RG[F# fM^qQM[lG 逍遥谷，隐于五桂山，而权记餐厅，则隐于去逍遥谷的路上。权记不大，却有很多人知道，据说都是口耳相传带来的客人，所以接待的大部分是熟客，他们来自中山的各个地方，包括沙溪、古镇、黄圃，甚至还有香港、澳门。常来的客人说，来过一次权记，便一定会惦记着再来，久而久之就变成了习惯。 到达权记的时候正值中午，一般这样的餐厅中午都是没什么客人的，权记的生意却依然很好，摆开了一张又一张台。这里的菜式与一般的传统菜馆并无二致，白切鸡、扣肉、山水豆腐、山坑螺，都是熟见的菜式，却能吸引客人一来再来，很是值得见识一下。
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QSzx%i2 yl1gx 好山好水养好味
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^IPZF 中山有白切鸡的餐厅数不胜数，以至于看见一般的白切鸡都吊不起什么胃口，权记的白切鸡却能重新唤回人们对于白切鸡的热情。看上去平凡无奇的鸡，尝起来却觉得肉质特别鲜美入味，爽滑脆嫩。鸡是自己放养的，吃麦皮、青草和虫子长大，所以鸡味够香。烹制的手法上，老板娘却说没什么特别，好吃是因为这里的山水好，所以水烹制出来的食物也愈加美味。
@++.FEf Ct=- 4 山水养好的不止是鸡，还有鱼。权记所用的鱼都是买回来再放到鱼塘养一阵才吃的，专门有人喂草，所以鱼的肉质也特别地好。譬如一盘普通的蒸鲩鱼，鲩鱼肉如何鲜嫩先不说，最神奇是即使放冷了也一样好吃，没有半点腥，这也是五桂山的山水功劳了。
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c q4i 除了这些荤菜，山水豆腐也一样诱人。自制的豆腐总是比买回来的滑嫩许多，而用黄豆和五桂山的水自己磨出来的山水豆腐就更是非同一般地嫩滑细腻。肉沫蒸豆腐，再加上少许豉油，用勺小心翼翼地剜一块，颤巍巍地送进口中，细致的口感为味蕾带来不一样的柔腻感受，鲜美入味。
'{ V0M<O cxr=k%~}J 老板娘告诉我们，这里的山水好，做出来的东西美味可口，所以连味精都不用放，也能味道十足，是真正的绿色健康食品呢！
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&9fr 白切鸡与上汤百花菜
` M3w]qJ<} Y#l k6 春食百花
ZsOIH< }S W^] 3XJP 五桂山里绿树成荫，枝繁叶茂，而野菜也是一茬接着一茬地长，大有“野火烧不尽，春风吹又生”的势头。百花菜，便是这样一种野菜，只要在田里撒上第一把种，以后便都不用再怎么照料，也能食之不尽，当然，除了冬季。因为少见，初上碟的上汤百花菜也不过看着平淡无奇，初送入口的时候还有些微的苦意，便对它失了兴趣，即使老板娘在旁边说它是如何地能清热、能治疗咳嗽和感冒也不甚在意。直到快吃完时又无意地夹了一筷子，慢慢地细嚼，嚼完半晌之后口中突然泛起一阵浓郁的甘甜，才霍然醒神，这才是百花菜的真正味道———要细品过淡淡的苦，又能耐心等候，才能体会那股浓郁的甘。野菜的生命力和美，总在不经意中体现。
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b2acW 6 Qy@UfB 老板娘说，一次有位熟客带朋友来吃饭，偷偷跟老板娘诉苦说感冒了什么都吃不下，但又要陪朋友没办法。老板娘便让他试试百花菜，结果他第二天又来了，说吃了百花菜感冒就好了！从此以后每次来必点百花菜，即使是在没有百花菜的冬季，也还念念不忘。看来百花菜虽无百花的艳丽，却蕴含着百花的芬芳，也算不负此名了。
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` TG+VEL |T 吃完百花菜，就连喝白开水都是满满的清甜味，再吹着久违的山林之中卷来的自然风，舒爽无比！无怪乎繁忙的中午，也有客人愿意跑来偏僻的权记，偷得浮生半日闲呢！
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s"HID )> ` G 美食通TIPS
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NwG= <U* 1、权记的山坑螺、扣肉也都十分美味，这里的山坑螺，螺肉特别爽脆，值得一试。
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I zOa_X~!@ 2、在权记餐厅，还可以尝到土茯苓糕，又叫米仔头，有清热的功效，淋上蜜糖很好吃。
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tf78 ,}))u0q+: 3、此次报料的刘小姐将获得由毛家饭店提供的奖品一份，以感谢她的支持!
