16種香飯做法
0
【1】香菜蟹肉飯 'Iw`+= iVz
&cyB}Gv
材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯 ]*a(^*}A%
*c4Oh MU(
調味料：鹽1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙 r&R~a9+)
b~fl,(sZp
做法： xS@
jV6E~
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分， wE1 GyN
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。 /z^v % l
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘， 8?L-3/
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上， a++gwl
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。 4
w*m]D{
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。 A1B[5a*o!
'U&
]KSzxv
c yd_xB5K
【2】黃豆芽飯 s3ASA.*
76[ q
Fz
材料：黃豆芽4兩 黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯 高湯2杯 ~^Al#@
5<GeAW8ns]
調味料：鹽2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 沙拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙 L6qK3xa}
;X ;x.pi
做法： 'Eia=@
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘， yp]v
Dm
再加入調味料略拌勻備用。 D)L~vA/8b
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟， nRq[il0 `i
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 XOS^& ;
H^B,b !5i
7]5+%[Dg!
【3】蘑菇火腿飯 dEf5x_TGm
ryd}-_ LL
材料：蘑菇10個 洋蔥丁1/4杯 火腿1/4杯 巴西里粉1/2大匙 五榖米1杯 白米1杯 水2杯 QX-M'ur99
PO 2]x:
調味料：鹽2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄欖油1大匙 G_5NS<JE"S
"yXqf%CGE
做法： } 4> #s$.2
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。 NL ceBok
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時， h/l?,7KHI
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘， A kqGk5e
^
最後將兩種米(連水)混在一起備用。 JAL"On#c#0
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒， l)0yv2[h
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。 fli7Ow?M~
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘， 'V Y\ut
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可 U09@pne8
w?p8)Q6m
VzFzVeJ
【4】鮮香菇飯 RQ51xTOL4]
TGPHjSZ1
材料：鮮香菇4朵 雞肉絲1/4杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯 ngaQa-8w
V P4ToYc
調味料：鹽1小匙 香油2小匙 醬油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙 7otqGE\2
C
;!h4l7L
做法： $S! WW|9j.
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。 CW#$ %
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。 N6-bUM6%I
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開， |=}v^ o ZC
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。 6NqLo^ "g
!HHbd |B_
Sst`*PX:
【5】玉蕈月見飯 uv
dx>5]
_A/
]m4
材料：玉蕈2兩 生蛋黃1個 白米1杯 水1杯 <ByDT$E_
QWGFXy,=1
調味料：鹽1小匙 糖1/3大匙 香油1/2大匙 柴魚汁(淡色)1/3大匙 KGX?\#-
@V-CG!
做法： B1Iq:5nmoS
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。 $rC`)"t
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。 {\e wf_pFk
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟， rbP3 & L
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。 y!^RL,HIL
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，
afc?a-~Z
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。 \r f1#Em
4"j5@bppJ
MJ X m7<(
【6】蒜味八寶飯 u-k?ef
*<#&ne 8
材料：蒜頭10個 豬肉丁1/2杯 八寶米2杯 水2杯 W# y)ukRv
?j0blXl
調味料：胡椒粉1小匙 油1大匙 糖2小匙 太白粉2小匙 f3l >26
% e1vq
做法： vPwDV_z k
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水， 3 ^su%z_%
浸泡4小時備用。 kx UGd)S
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。 :6M0`V ;L
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後 UU
,)z
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 "+ Qh,fTt
yauP j&^R
u(' OHPqq
【7】薑丁鮭魚飯 T i/iD2g
/ 1>
材料：嫩薑丁1/3杯 鮭魚丁1/2杯 白米1杯 水1杯 QNtr =
Cg|uHI*
調味料：酒1大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙 .6 ; B3
f: Ja
做法： e S=k 48'U
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 j bGH3 L
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。 GJuD
:
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟， (hV"z ; rI
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。 ;'
W5|.ZN
W uQYEbap
d&u/7rm
【8】高麗菜飯 &aQ)x
}\{1`$*~
材料：高麗菜2兩 培根3片 白米1杯 水1杯 |*NrS<"
e;'T?&t
調味料：鹽1又1/2小匙 胡椒粉1小匙 油1大匙 蒜末2/3大匙 sr+mY;
* _l o;
做法： D*gV S
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。 g VJ #LJ
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 9p rsL#Fn
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上， WN/#9]` P
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， s)8M? |[`I
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可 。 }a1Sfl@`3
dd7nO
:]
]"g >>
N
Q9xx/tUW
【9】韭菜花飯 _xg VuJ
O\Mq< ;|7m
：材料韭菜花(細)20枝 鹹蛋2個 白米1杯 水1杯 j~*Z7iu
:U. )YHY
調味料：鹽1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙 <ii1nz
tm1UH 4
做法： }R&5qpl
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 i;hc]fYb=K
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備 SslY
]d]
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。 zMYd| 2bc
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後， 7 Y
>`- \
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘， ) Ct*G=
N
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。 >`<2}Me6
A$% !9Cma
【10】金針花飯 V}|v!h[O8
+e8>?dkq
材料：新鮮金針花1杯 香腸1條 白米1杯 水1杯 C SL{Q
x:?a;m uf
調味料：鹽1又1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉2小匙 沙拉油1/2大匙 r[v-?W
'
[Yy\>
做法： Q-`{PJ(p
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 t*a*v;iz
金針花洗淨瀝乾備用。 %
[n R|a<
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。 \+{t4Im
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上， k%l_N)38
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， 2>$F
0
M
燜約15分鐘左右。 7rd w `
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水， 0 F+ zG)G"
按下開關後再煮一次。開關跳起後， zkh hN"bX
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。 ~M
,{ _
xJ~
gT
【11】西芹鹹魚飯 D1X4|Q*SK
f VDDYo2\
材料：西芹丁1杯 鹹魚丁2大匙 白米2杯 水2杯 ym|NT0_0
1yBt/U2
調味料A：鹽1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙 veUa|Bx.(v
:K~rvv\L7
調味料B： 紅酒醋 大匙 糖2大匙 (#6AKr9 K
76-jMcGi
做法： +T0 op4
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。 "z^ (dF|
其他材料分別準備好。 8Q2]*%
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻， "h=6Q+Ze
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。 2_;]
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下， 6HoqEku/Q
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入， RMoJz6 ^>
用飯匙拌勻後即可盛起食用。 c=6 ahX}d
4j> fI)FUW
【12】蘆筍蛤蜊 0rD#s{?
V vu(`9u]
材料：蘆筍6支 蛤蜊1/2斤 海苔絲1大匙 薑絲1大匙 辣椒片1大匙 白米2杯 水2杯 }g`Gh|C
]q{
PDZ
調味料： 紅酒醋2大匙 糖1/2大匙 鹽1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙 bAf,aV/C&|
h
d
B
|#t
做法： \m4T3fy
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。 1dF a@<5
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。 %j7:tf=
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， ;QBh;jg4
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟， !aPD}xCH#
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。 5RF4]$zT
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水， b 9~A-Z
按下開關，再煮一下。 48O~Jx,
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火， u%3i0BajY
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲
6)qp*P$L
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。 dRW$T5dac
\OQkZ.cU;
【13】筍香蝦仁飯 ,
sjh^-;
edipA
P~!
材料：鮮筍1支 蝦仁1/2杯 蔥花2大匙 白米2杯 水2杯 IXpc,l `
xb:&(6\F
調味料A： 鹽 1小匙 糖 2小匙 香油 2小匙 (UL4+ta
dY (;]sxFr
調味料B： 酒 1/2大匙 七味辣椒粉 2小匙 YJ_\Ns+Ow
v6GPS1:a
做法： q{0R=jb
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後， Qm4o7x{q
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後， aNxAZMg
用熱水汆燙備用。 a 5Y IUVCv
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， l12 {fp m
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。
up>c$jJ
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。 rG}\Zjn{
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、 n/~ A`%E@
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。 3
"N)xO-
1)m@?CaI`
【14】茄香飯 U*3J+Y
:
cB=SYcC%
材料：茄子 1條 絞肉 3大匙 白米 1杯 水 1杯 )R`x R,H
]^'@ [<
調味料A： 醬油 1大匙 糖 1/2大匙 鹽 1小匙 香油 1/3大匙
~5FW [_
g0R~& AN!g
調味料B： 蔥末 1/2大匙 蒜末 1/2大匙 辣椒末 1/3大匙 Xtt ? ]
.7K7h^*F
做法： BauU{:Sh
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中， { ~Rk2:gx
要煮時再撈起瀝乾水分備用。 Ym3\pRFiD
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘， R(q~ -3~
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下， +HBd
%1
放入電鍋中蒸熟。 gLOEh6
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右， ]*AR,0N&
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用 k |eBJ%
0tXS3+@n =
【15】地瓜起司飯 ;C2K~8,
>k (C
材料：地瓜 1條 起司 1片 白米 1杯 水 1杯 neLAEHV
mWsI}2
調味料： 鹽 1小匙 油 1/3大匙 5yP\I+Fm
V=o
t-1,j7
做法： T( U_
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。 OG>}M$ Ora
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。 7_in J$
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。 pSdI/Vj'=
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後 hvsWs.;L'
即可食用。 ;'#8tGv=
j}.\]$J
【16】青豆桂花飯 qKr8)
}h
sN9&,&W1
材料：青豆仁 1杯 白米 2杯 水 2杯 EVsC >rz
V{/?FO?E
調味料A： 香油 2小匙 鹽 2小匙 酒 1大匙 T[UN@^DP(
0=2@
調味料B： 糖 1/2大匙 桂花醬 1/3大匙 gd`!tRcNY
~j}cyHg
做法： '"0'Oua
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。
u8&Z!p\
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。 +hg3I8q:
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。 Z'`<5A%;
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右， [8 ]z|bM
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻 y\4L{GlBM
即可。 LDgrR[
<J< {l
※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量， J=9FRC
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。
|
