这次做一个台湾名菜----三杯鸡。平时经常在卖锅王的电视广告里有看到那个所谓的厨神做起这个菜来sell拒概锅，今次在杂志上也有见到，于是挑起条根，DIY返一次。讲起这个菜原来有段古仔，颇有意思，于是转载过来，摘自《贝太厨房》： z[0t%]7l  
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　　“......说起三杯鸡，很多人会习惯在前面冠上“台湾”，都以为它是台湾菜。其实，三杯鸡起源于江西宁都，只是传到台湾后名声变得更响，它的来历与民族英雄文天祥有关。文天祥被俘后，外面都传他已被杀害。有一位老婆婆带着一只鸡和一壶米酒，来牢狱祭祀文天祥，发现他还活着，在狱卒帮忙下，将鸡用米酒小火煨制，待肉质酥烂后请文天祥食用。文天祥慷概就义后，狱卒每年必用三杯酒煨鸡祭奠他，而后流传开来，三杯鸡逐渐成为名菜。后人为使口感更鲜美，将三杯鸡稍作改动：用一杯米酒、一杯酱油、一杯麻油，正是此“三杯”，和鸡块一起放入锅内慢煨，直至酥烂为止，吃起来鲜嫩醇厚、香而不腻，真是色香味俱全。 8[IR;gZf  
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　　做这道菜，三黄鸡是首选，而九层塔（又名紫苏叶，罗勒叶）则是其中的“秘密武器”。九层塔是东南亚一带制作菜肴常用的香料，和薄荷、熏衣草、迷迭香等都是“紫苏科”家族成员，它有薄荷的香气而又不同，在三杯鸡中起到独特的作用......” Fb^,%K:  
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　　(好可惜，九层塔不知道哪里可以找到呢？有人知道的话麻烦告诉我一下啦！) rM20Y(|  
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　　菜式：《三杯鸡》 &usum~@  
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　　用料：鸡半只（2人份量）; 2&:nHZ)  
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　　大蒜、大葱、小洋葱、红椒、老姜、香菜适量; V/J- zH&  
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　　酱油、香油、米酒、绍酒、冰糖、清鸡汤、白胡椒粉适量.

哗～～睇到流口水了

成日睇到"紫苏叶"但唔知系咩,原来又有另两种叫法! =hs@W)-O  
我都未见过,唔知边度有得卖!~ &vF"I'V  
不过哩个菜睇你的做法,唔使果样都好好味!