炒菜时，担心肉片不嫩，可以借助几样法宝，使肉质变得鲜嫩润滑。 YDgG2hT/2  
　　1、淀粉 'yh)6mid  
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　　将将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒。 -:Q"aeC5  
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　　2、啤酒 af/0e}-  
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　　将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆。 Xod/GYG  
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　　3、鸡蛋清 WJ\,Y} J  
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　　在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒. vpdT2/F  
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　　4、食用油 uTy00`1  
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　　炒肉丝时，先在切好的肉丝中加入佐料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅。如果是炒肉末，可在肉里拌入少量食用油，再将肉剁碎。 #=Whh 9-d  
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　　5、苏打 _# &_`bZH  
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　　将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒。

哦~~~~~原来系甘既！！

原来啤酒都可以感用！

原来可以容噤多种方法令到肉变嫩的!我仲以为只可以嫩肉粉添(唔钟意嫩肉粉,D内虽然变嫩左,但好难食!)