原料：
MQ>.^]
B]o 猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。
i>#[*.|P 
>Ng7q?h
做法：
b
37P[Q3 1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。
d5mhk[p7\J 
iLiEh2%P 2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。
EkS7j>: 
'# K:e 3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。
$xqI3UaX 
<;}jf *A 4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。
k9H7(nS{ 
\-3\lZ3qj 5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。
+NL^/y<; 
gn "Y?IZ? 6、收汁后淋在肉条上即成。
A;VjMfoB 
蓝调粤语 » 美食情报站 » 糖醋里脊做法的详细图解 
