肉丝黄花菜

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原料：猪肉(瘦)75克、黄花菜350克。 i+S) K  
调料：大葱5克、姜5克、料酒10克、醋3克、花椒5克、盐3克、味精2克、大豆油30克、淀粉(豌豆)10克、各适量 Ay 5i+)MD  
做法： V )x$|!(  
1.将猪肉洗净切丝，用淀粉上浆； Q@<S[Qh[.  
2.花椒用水浸泡，再拣出花椒，花椒水留用； &]v4@%<J  
3.将鲜黄花菜入沸水锅中烫透，捞出投凉； BGD8w2  
4.锅内加豆油烧热，下葱、姜末及肉丝炒散； qln3 k`  
5.烹入料酒、花椒水，放入黄花菜； t<z`N-5*  
6.烹米醋，加精盐、味精炒匀，出锅装即成。 pgI^4h  
特色：山东菜，色泽美观，清鲜味美。