蓝调粤语 » 美食情报站 » 探味葡萄牙风情私房菜(图)
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yucci
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 探味葡萄牙风情私房菜(图)

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葡萄牙位于南欧洲沿海，有海洋暖流的眷顾，气候温和，海产鱼获丰富，这份天赐的礼物，便顺理成章地成了葡菜的主料。 +{^'i P  
　　主人介绍，葡萄牙餐的一大特色是以顶级新鲜的鳕鱼(腌制后就是“马介休”咸鱼)、游水虾、螃蟹及各类贝壳类海鲜，泡制出自成一格的前菜和主菜。 J ~'~[,K  
　　葡萄牙人有句名言：“葡葡酒是大地和太阳的儿子，振奋精神，启发智慧。”葡萄牙盛产美酒，以清醇的口味驰名。葡国美酒伴葡国美食，天作之合。 s kY0\V  
　　餐厅里不仅有知名的波特酒(PORT)、马德拉酒(MADEIRAWINE),还有玫瑰酒(Rose)、登(DAO)、多罗(DOURO)。主人推荐：品尝前菜时,佐以葡国北部特产的葡萄白酒,能提升口感。 8J^d7uC  
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酒瓶协奏曲 )u Q vt-  
　　酒瓶协奏曲 5iv@@1c  
　　也曾粗浅地品尝过葡国菜。记忆中游历过的葡国餐厅，总延续着一份源自南欧的淡淡传统气氛；一台一椅一摆设，流露着葡萄牙人的保守和优雅。 <G}m#  
　　走进加路仕餐厅前，心底是有憧憬的——早有朋友描述过那里的气氛情调；但刚踏入那光影摇曳的大门，还是感到一霎的惊艳。 Vy r] x  
　　门内，数盘精心修葺的绿色植物成了第一道风景。欧式楼梯优雅地盘旋到第二层，杏色的灯光柔柔洒在楼梯和大堂之间，如杜松子酒的雨幕，流动着温馨的暖意。走进二层，灯影酒色中，酒吧背后，一墙绿色，薄荷般清凉，酒杯和酒樽拼合出变幻的几何图案。 轻浅的色调，清爽的台布，英式的座椅，古朴的酒墙，清晰地刻画着葡式风格；而门前漆金的笑佛，四壁错落的中国古式屏风，却仿佛在设计中撂下一笔未调和的浓墨，我那一霎的惊艳当中，带着点惊讶。 fv/v|  
　　见到了餐厅主人，一位优雅风趣的澳门土生葡人。刚入座，他就如数家珍地介绍起四壁的摆设。原来，这些都是他在古旧家私店淘得的私人珍藏。中国古董家具是他毕生的爱好——这里的布置，混和了主人对中国和故国的感情。 |is 9  
　　我们品味着主人复杂的情怀，如饮鸡尾酒，唇齿间有淡淡回甘。 :SdIU36  
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葡式酿蟹盖 }Fz!6F2w  
　　葡式酿蟹盖配AVELEDA BRANCO白酒 I*9Gb$]=  
　　前菜似曾相识，仔细品尝却发现有所不同——一般的葡式酿蟹盖，是将新鲜蟹拆肉拌洋葱酿进蟹壳炸，吃一个已经满足。而这餐厅是将蟹肉伴了清淡的沙律酱和洋葱，再铺上芝士略?——窃以为这样更能带出蟹肉的鲜味。 ^T+<!k  
　　葡式酿蟹盖，将蟹肉伴了清淡的沙律酱和洋葱，再铺上芝士略?。 > XZg@?Iw  
　　美食在前，我们都有点不顾仪态，抢空了由马介休球、咖喱角、虾角配成的小食拼盘。咖喱角皮似乎太厚；马介休球中规中矩，能在薯蓉中投出马介休的味道；值得一提的是炸虾角，香酥的脆皮下虾肉的鲜味丝毫无损。 =xoBC&u  
　　马介休球、咖喱角、虾角配成的小食拼盘。 9<w=),R`8  
　　前菜配的是AVELEDABRANCO白酒，是葡国波特酒以外的另一种特产。淡黄的色泽，口感清淡鲜酸，舌尖可感受到些微的气泡。 C?(y2p`d\  
　　主人的长辈是葡萄牙酿酒家族，承传着丰富的葡国酒知识，他娓娓告知：传统酿造方式以发酵刚完成的葡萄酒，装入橡木桶内，使二次发酵在桶内进行，待气泡出现后即装瓶销售，在当地是一种相当新鲜可口的淡白酒。 举杯细看，酒质清澈一如葡萄采撷季的清晨，啜饮时舌尖略带刺激感，并略带酸味，新鲜愉快的滋味在口腔内跳动着。葡萄牙位于南欧洲沿海，有海洋暖流的眷顾，气候温和，海产鱼获丰富，这份天赐的礼物，便顺理成章地成了葡菜的主料。 Ltl]j*yei  
　　主人介绍，葡萄牙餐的一大特色是以顶级新鲜的鳕鱼(腌制后就是“马介休”咸鱼)、游水虾、螃蟹及各类贝壳类海鲜，泡制出自成一格的前菜和主菜。 k3 /4Bt G/  
　　葡萄牙人有句名言：“葡葡酒是大地和太阳的儿子，振奋精神，启发智慧。”葡萄牙盛产美酒，以清醇的口味驰名。葡国美酒伴葡国美食，天作之合。 1 3\Sh  
　　餐厅里不仅有知名的波特酒(PORT)、马德拉酒(MADEIRAWINE),还有玫瑰酒(Rose)、登(DAO)、多罗(DOURO)。主人推荐：品尝前菜时,佐以葡国北部特产的葡萄白酒,能提升口感。
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  • 银纸:28 | 操作人: 小棠 | 理由: 葡萄酒＋蟹＝正！
    • 顶端 Posted: 2007-08-08 12:21 | [楼 主]
    親愛的小棠
    中國十大傑出青年
    级别: 强的不是人

    多谢发贴的人[1116]
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    上面两样都係我挚爱啵～！
    顶端 Posted: 2007-08-09 08:04 | 1 楼
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