: _% 隋炀帝楊廣，到揚州觀看瓊花以後，留連江南，觀賞了無數美景。他在揚州飽攬了萬松山，金錢墩，象牙林，葵花崗，四大名景以後，對園林勝景，贊賞不己，并親自把四大名景更名爲千金山，帽兒墩，平山堂，瓊花觀。 回到行宮之後，又喚來禦廚，讓他們對景生情，做出四個菜來，以記念這次的江南揚州之行，(古時有用菜肴仿制園林勝景的習俗)。 禦廚 費盡心思，做出了四樣名菜。這四個菜分別是松鼠桂魚、金錢蝦餅、象牙雞條、葵花獻肉。 楊廣品嘗以後，非常高興，于是乎，賜宴群臣，一時間成爲佳肴，傳遍江南。官宦權貴宴請賓客也都以有這四個菜爲榮，奉爲珍品。
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7QAk4I~ OQ> r;)/ 到了唐代，更是金盤玉脍，佳馔俱陳。 這一天，郇國公宴客，命府中名廚韋巨元做松鼠桂魚、 金錢蝦餅、象牙雞條、葵花獻肉四道名菜，并伴有山珍海味，水陸奇珍。 賓客無不歎爲觀止。
C ebl"3Q M~Yho". 當葵花獻肉一菜端上時，隻見用巨大的肉圓做成的葵花心，美侖美奂，真如雄獅之頭。 郇國公半生戎馬，戰功彪炳，賓客勸酒道：“公應佩九頭獅子帥印”。 郇國公舉杯一飲而盡，說 “爲紀念今夕之會，葵花肉不如改爲獅子頭”。 自此淮揚名菜，又添一道“獅子頭”，紅燒，清蒸，脍炙人口。
