zcP=+Y)YA 自制酱碟
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b WNa6x 螺旋藻和百花菜
)YAa7\O d Q/SO%E`E 位于城市花园的麦家鸽鸟轩，由富康路的麦记鸽鸟轩发展而来，在佛山禅城、顺德也都开设有分店。据老板麦生介绍，麦家鸽鸟轩拥有11家自办的鸽场，分布在新会、南海、高明等地。从麦家的包间墙上看见鸽场的照片，青山流瀑，宛然风景名胜，雪白的鸽子悠闲地歇息其中，让人心旷神怡。
lMFo)4&P 5.\p]>|G1 慢火细煲的味道
trDw|WA #A5X , -4G “药材汤底，慢火滚十五分钟，效果最佳。”在麦家鸽鸟轩的墙上，赫然可以看见这样的标语，于是心里有了底，安心地坐下来，一边等待药膳锅里的鸽子细细翻滚，一边听老板麦生讲故事。麦生说，他以前从来没有做过餐饮行业，只是因为喜欢自己烹饪些食物，一直以来颇受身边朋友欢迎，所以才萌发了自己开店的念头。从最初和朋友合办鸽鸟轩到最后独立出来，一路走来也有艰辛，但值得庆幸的是食客一直相随相伴，从麦家开张以来每晚都是爆满，才有今天多家分店的繁荣局面。
w=XIpWl _h<rVcl!wX 食客如此不离不弃，麦家鸽鸟轩的食物必有其过人之处。麦生介绍，首先从材料上来看，麦家鸽鸟轩的鸽子都是挑选质地优良的雏鸽回来，长到1~15天的时候就拿玉米、蚕豆和绿豆来喂养，因此鸽肉特别紧实鲜美，一点肥肉都没有。药膳鸽的汤底本身更是十分特别，放入了20多种特别精选的中性药材，既滋补又不怕燥热，闻起来却是一点药味都无。
BX$<5S@ _6fy'%J=U 时间差不多了，揭开锅盖一看，果然，煮了这么久汤色却依旧清色透明，并无太多油腥，鸽肉自是不得不尝的，而且一定要配上麦家鸽鸟轩自己拿白豆调制的豆瓣酱，相当鲜味，与鸽肉本身的嫩滑搭配令人不忍释口。
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|pa 喝四道汤品其真味
In1{&sS L6CI9C;-b 麦家鸽鸟轩的出采之处，除了它的鸽肉和汤底，还在于它的配菜———亲手从木瓜林采摘的新鲜木瓜、来自大连的螺旋藻、来自东北的黑木耳，还有每天早晨由员工去采回的野菜百花菜，一件一件，都充满了健康自然的原味气息。最令人惊叹的是将每一道菜加入汤中，都会给汤带来全新的味道，惊喜不断。
E "=4( +#,J`fV% 第一道汤原味
8$~oiK%fw pG "wQ 只有药材和鸽肉在静静相伴，汤色澄澈，尝起来香、清、味浓，不可多得。
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G .T7 CMkYt 第二道汤新鲜木瓜
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oIO@ # 将来自大涌木瓜园的黄澄澄的木瓜加进去，煮上一会，再舀汤来喝，汤色依旧是清的，味道却加倍清甜了起来，木瓜香融于其中。煮至半熟的木瓜爽口而香韧，熟透了之后则绵软香甜，口感极佳。
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L 第三道汤海里来的螺旋藻
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n 螺旋藻是海里的野生植物，可以降血压、减三脂比海带的营养价值还要高上三倍，所以十分珍贵。加入了螺旋藻来煮的汤，色泽开始有些混沌，甜味变得不那么明显，而鲜味却是加倍浓郁起来。
d(|?gN^ 8|@) #: 第四道汤山中野生百花菜
6MM\nIU)/ BR|0uJ.M 百花菜入口苦回甘浓，又能治疗感冒咳嗽。加入了百花菜的汤，糅合了之前所有的味道，甜味又开始回归。不过不再是木瓜的香甜，而是独属于野菜的甘味，让人口内生津，不由不叹服。
d_we ?DZ| }6^5mhsL 喝完这四道汤，仿佛经历了一场奇妙之旅，还没缓过神来，嘴里已经塞进一片切好的新鲜木瓜，甜甜的滋味便全留在心底了。
HsTY* ^V =)Hu(;Yv 美食通TIPS：
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Y x~ o 在麦家鸽鸟轩用餐，还可以享用浓郁的鲜榨木瓜汁，餐后水果也是新鲜木瓜哦！
}*bp4 <| Ee MKo 麦家鸽鸟轩的经营理念是：靠特色扎实做事！每一道菜，都是对人体有益的菜。
c<Cf |W 9] +zZP_# 麦家鸽鸟轩的自制酱汁很受欢迎，有客人吃完还要打包带走。
LT$t%V0?.e U+'zz#0qN 如果觉得没饱的话，再叫上一钵蕉蕾粥，亦相当不错。
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