苦麦菜黄豆滚豆腐是广州增城民间消暑的汤水之一，它苦中带甘、甘中清润，有除暑、清热、降压、解毒的作用。 y>2v 9;Qp  
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　　苦麦菜苦中带涩，但涩中又带甜甘，尤其用以滚汤时特别爽口嫩香。中医认为它有清热、凉血、祛暑、解毒的功效。黄豆性平味甘，有宽中益气、利大肠、清热解热、利水消肿的作用，而现代营养学认为豆腐富含蛋白质，但不含胆固醇，肥胖者和心脑血管病人常吃后，具体有降低胆固醇、防止血管硬化的作用。 PZLWyp  
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　　材料：苦麦菜500克、黄豆80克、豆腐2块、生姜3片。 |Y(].G,  
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　　烹制：苦麦菜洗后，开火先烫一下；黄豆、豆腐分别洗净，稍浸泡。在镬中加入清水1250毫升（5碗量）和生姜，武火滚沸后下黄豆和豆腐，滚至黄豆月念，下苦麦菜至熟，调入适量的食盐和生油便可。亦汤亦菜，

簡直就係毒品.

唔钟意食苦麦~~