红烧带鱼 o{-<L  
　　制 作： %|XE#hw  
pz doqAVI  
　　1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。 s* jfMY  
`^U&#K  
　　2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。 oYM,8 K  
+'03>!V  
　　3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。 5@u~3jPd  
:]eb<J  
　　4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。 CP` XUpX`&  
"2Op[~V  
　　5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。

糖醋带鱼 G$x["  
　　原 料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。 .J6j"  
*l?% o{  
　　制 作： >g i{x|/  
bU4+PA@$  
　　1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。 h'YcNkM 2>  
73sAZa|  
　　2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。 J*lYH]s  
LWb}) #E  
　　3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。注意事项： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。

清蒸带鱼 a'fb0fz  
　　原 料：带鱼一条(一斤左右) g@i 4H[k  
@d9*<>@:  
　　调 料：葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露 Ek\Zi#f<  
aq**w?l  
　　制 作： R dzIb-  
2!`Z3>Oa  
　　1、将带鱼切成块状，洗干净。 1x8]&  
t/c^hTT  
　　2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。 , >6X_XJQ  
HM x9M$  
　　3、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟) h<jIg$rA  
`Q[$R&\  
　　4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。

　油煎咸带鱼 W&nVVV8s@  
　　原 料： >jIc/yEYKI  
{[eY/)6H  
　　带鱼1条(500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g)。 OmW|\d PU  
E6uIp^E  
　　制 作： sj1x>  
oz QL2  
　　1.将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制5小时。 d*(1t\  
' ?nhpT^  
　　2.将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成6cm长块晾干。 R[6&{&E:  
U3>G9g>^B  
　　3.取锅一只置火口中，加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟，烹入酒，撒上葱花即可。风味特点：带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩。

　干煎带鱼 rxJmK$qd  
　　主 料： 带鱼500克，胡椒粉少许，盐1/2茶匙，姜片3片，油3汤匙。 WZ> }  
qf-0 | w  
　　制 作： Tc$Jvy-G4A  
+/E`u|%|\]  
　　1、带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟。 VG'M=O{)3  
=f4> vo}@k  
　　2、锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可。

thank

果个糖醋整法几野味～

几款睇落都几好咁~

未食过带鱼．．．不过卖相好靓好吸引！～