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yucci
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 教你做老北京炸酱面[6P]

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原料: E':y3T@."  
  1.面:滚圆筋斗的手擀面 qyQPR  
  2.酱:干黄酱和干面酱各半 t.485L %  
  3.肉:五花肉,肥瘦各半,切丁 @_h/%>0  
  4.菜码:黄瓜,萝卜等切丝 x]Q+M2g?  
 
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  菜码原料 FV!  
  
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  步骤 `"Tx%>E(U  
  1.炒锅放适量油,肥肉先入锅,煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽,料酒,盛肉丁出锅。 V92e#AR  
  
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  2.用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟,然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿,得用铲子贴着锅底慢慢转。 DyYl97+Z?  
  
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  3.炸个十分钟左右,再倒入煸炒过的肉丁,翻炒几次,快出锅时撒入葱花。  }m\  
  
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  4.然后就是煮面了,这个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍,洗掉面糊。口感会更清爽。 ~Se/uL;*  
  5.然后把菜码在沸水里过一下,脱生即可。 j;J4]]R;o  
  6.最后把酱和菜码浇在面上,拌一下就可以了。
顶端 Posted: 2007-07-24 18:39 | [楼 主]
親愛的小棠
中國十大傑出青年
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辣辣地,好好味~!
顶端 Posted: 2007-07-24 19:36 | 1 楼
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