恩平濒临南海,毗邻港澳,是广东著名的侨乡,有30多万侨胞旅居海外。不知道有多少恩平人到了海外,在那些寂静寒冷的夜晚想起故乡的美味。在异国怀想故乡的味道,不知那是怎样的一种心情呢?我没有体会过这种感受,但是从东兴饭店众多名人的题词和照片里,我看到一颗颗感怀故乡的心,也感受到一种难舍的乡情。
BOG )JaDW Mc6y'w 东兴饭店从开业来生意就很是火爆,他们的菜除了好味,最大的特点就是够乡土够正宗。就算你不是恩平人,一吃那里的菜,心里都会升起一股思乡之情。能做出如此地道的恩平菜,除了要够师傅之外,食材也很重要。东兴饭店的食材基本上都从恩平运来,很多都是广州没有的,有些甚至连名字都没听过。店里面卖得最好的就是金香黄鳝饭,几乎是每桌必点的,已经拿过好多个大奖了。其秘方只有老板一家知道,决不外传。其饭煮出来米粒金黄,浓香扑鼻,装在一支大沙锅里,很香土,也很实在,连梁文韬吃过都赞不绝口。不知道梁文韬是不是恩平人,但我想,打动他的,除了口味之外,便是一份的乡情,能勾起他一些很心底的情感。
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QJ>>&`{, 恩平名食金香黄鳝饭
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l 五邑花肉王肉质挺爽口的,浓香之余又不腻口
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D}T,z 恩平土菜,豆叶什。里面有豆角叶、豆角、丝瓜等恩平的田间蔬菜,食之让人仿佛回到了乡间的小路上
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o$O,#^ 恩平牛脚皮,恩平的经典小吃。口感韧中带爽,很是特别
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ZhsZywM 古法闷鹅,那种感觉仿佛是在乡下农家用铜煲闷出来的,很有广东农家风味
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Mg8{ 农家芋苗煲,广州绝对吃不到的菜。芋苗吸足了芋头的清香,味美无穷
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hZ<btN.y5 恩平的小点心,艾糍。用干艾草丝和进糯米粉里,再包上花生碎,猛火蒸熟。那份乡土,远离家乡的人一吃双泪流啊!
C8E C?fSQ ,dx)rZ* 番薯角,面皮里和进番薯,里面包着杂菜,酥脆不油腻。侨乡之宝,依然是番薯饼,不过里面包的是五柳,酸酸甜甜的又爽口。
u!o]Co> Rt^<xXX$ 故乡,其实不仅仅是一个地方,更可以是一种味道,一份记忆。