蓝调粤语 » 美食情报站 » 美女厨房----风味茄香鸡片[7P]
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zmalqp
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 美女厨房----风味茄香鸡片[7P]

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[font="宋体]烹制方法（二人份）　 ^%NjdZuDO  
    材料：茄子（1条）、鸡胸肉（200克）、鸡蛋（1个）、青椒（1个）、红椒（1个）、大蒜（3瓣）、姜片（3片） |?\2F   
  　　腌料：盐（1/2汤匙）、料酒（5滴）、蛋清 $k^& X `  
　　   调料：花生油（2汤匙）、酱油（1/2汤匙）、白糖（1/2汤匙） VEx )  
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1 茄子洗净，去蒂去皮，切小块。 vz^=o'  
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2.鸡胸肉洗净，切片，放入腌料内腌制10分钟。 Id{Ix(O  
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3 取3瓣大蒜剁成碎末，把姜和青、红辣椒洗净，切片备用。 3u oIYY  
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4 烧热2汤匙花生油，下鸡片炒散至变色，盛起备用。 +kx#"L:  
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5 重新烧热锅内的油，爆姜片以及蒜末，放入茄块翻炒至7成熟。 S7B?[SPrN[  
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6 加入鸡片、1汤匙酱油、1/2白糖以及青、红椒片，炒匀后即可上碟食用。 {CQI*\O  
厨神贴士 ZmS ]4WM<  
1、由于氧化作用，茄子切成块或片后，会很快由白变褐。所以应当将切成块的茄子立即放入水中浸泡，待做菜时再捞起滤干，可避免茄子变色。 U /jCM?~  
2、茄子较为吸油，多放点油口感格外柔嫩滋润；不喜欢油腻的人可少放点油，炒时适量加点水以及酱油，同样美味可口。 6OZ n7:)Y  
顶端 Posted: 2010-04-21 13:47 | [楼 主]
不过尔尔
级别: 强的不是人

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不太喜欢茄子
等
顶端 Posted: 2010-04-22 00:09 | 1 楼
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