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韩国风味点心 (25款)

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1. 松糕
　　
　　材料
　　粳米5杯﹐浊酒﹐白糖﹐热水﹐盐
　　* 调料﹕大枣﹐鸡冠花﹐石耳﹐黑芝麻
　　
　　做法﹕
　　(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时﹐捞出后磨成面。
　　(2) 粳米面100里以白糖10%﹐浊酒15%﹐加水量45%的比例和面﹐在30℃发酵8小时。
　　(3) 用于调料的大枣去核切成丝﹐鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取﹐炒黑芝麻。
　　(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里﹐并将大枣和鸡冠叶﹐黑芝麻﹐石耳作为调料放在上面。
　　(5) 冒热气的时候﹐开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。

2. 绿豆饼
　　
　　绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味﹐加弄碎的猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑切成丝的泡菜煎出来的﹐做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜﹑绿豆芽﹑包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。
　　
　　* 绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品﹐ 可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A﹐对成长期儿童和老人好。
　　
　　材料
　　绿豆1杯﹐白菜泡菜200g﹐蕨菜100g﹐猪肉200g﹐绿豆芽150g﹐葱2棵﹐红辣椒2个
　　* 猪肉佐料﹕酱油2大勺﹐切好的葱1大勺﹐捣好的蒜1/2大勺﹐胡椒面1/4小勺﹐香油 1小勺﹐芝麻1小勺﹐食用油1杯
　　
　　做法﹕
　　(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里﹐用手搓去皮﹐并按绿荳130g:水90cc的比例磨好调味。
　　(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。
　　(3) 把绿豆芽用盐水烫出来﹐将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。
　　(4) 泡菜除水份后切成丝。
　　(5) 红辣椒去子切圆。
　　(6) 在平锅里放油﹐并放一勺磨好的绿豆﹐再放猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑泡菜﹑葱﹐上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。
　　(7) 蘸醋酱油吃。

3. 牛头糕
　　
　　在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片﹐所以称为牛头糕。
　　
　　* 黄豆含有丰富的蛋白质﹐以至被称为“土地上长出的牛肉”﹐并且﹐能促进氨基酸的形成。
　　
　　材料:
　　糯米10杯﹐粳米7杯﹐黄豆2杯﹐小豆2杯﹐大枣1杯﹐栗子1杯﹐白糖1杯﹐盐 2大勺﹐柿饼10个
　　
　　做法﹕
　　
　　(1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里﹐粳米泡8小时﹐糯米泡30小时后捞取放盐捣成60﹐ 100mesh 面。
　　(2) 栗子去皮﹐大的切半。
　　(3) 大枣去核切成2-3份﹐柿饼切好。
　　(4) 把小豆煮熟﹐黄豆泡好。
　　(5) 在米面里混合准备好的栗子﹑大枣﹑蜜桔﹑小豆﹑黄豆﹑白糖﹐并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候﹐在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。
　　(6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。

4. 艾蒿糕
　　
　　艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候﹐在蜂蜜里加生姜汁。
　　
　　在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿﹐做成栗子大小再蘸绿豆粉。
　　
　　* 艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A﹐只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C﹐对预防和治疗感冒也有效。
　　
　　材料﹕
　　糯米面5杯﹐盐1大勺﹐艾蒿100g﹐糖稀少量
　　* 绿豆豆沙﹕绿豆3杯﹐盐1小勺﹐白糖3大勺
　　
　　做法﹕
　　(1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里﹐并去皮蒸出来放点盐压碎后﹐再放白糖做成馅。
　　(2)把艾蒿洗净煮出来﹐并用凉水漂一漂﹐除水份后捣碎。
　　(3)蒸糯米面后加艾蒿﹐并使之染成绿色。
　　(4)把绿豆馅摘成绿豆大小﹐用手抓紧﹐并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。
　　(5)吃的时候﹐蘸糖稀吃。

5. 南瓜干儿糕(柿饼干糕)
　　
　　在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)﹐蘸上豆沙后蒸出来的年糕。
　　
　　材料
　　糯米10杯﹐盐2大勺﹐南瓜干儿(或柿饼干儿)200g﹐白糖1/2杯。
　　豆沙﹕红豆4杯﹐盐3/4小勺
　　
　　做法﹕
　　(1)摘老南瓜去皮除种子后﹐晒干做成南瓜干儿﹐并在用的时候切成5cm大小,洗净后捞出来。
　　(2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐﹐捣碎后用筛子筛出来。
　　(3)煮小豆以盐调味﹐压碎放好。
　　(4)在蒸锅里铺一层豆沙﹐并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面﹐以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙﹐层层蒸出。

6. 江米条﹐糯米等子
　　
　　糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来﹐放在石臼里用棒子捶﹐再秆成圆形﹐晒干用油煎出来﹐最后蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙。多用于后食。
　　
　　材料
　　糯米800g﹐清酒1/2杯﹐大豆1大勺﹐油
　　豆沙﹕煎的米﹐炸糕米﹐芝麻﹐豆粉﹐黑荏子粉
　　
　　做法﹕
　　(1)把糯米泡15天后发酵。
　　(2)将磨泡的黄荳做成豆汁。
　　(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。
　　(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶﹐再放到面粉上变得稍硬时﹐做成一定的模样晒干。
　　(5)将晒干的江米条放在温油里﹐再加火炸出来。
　　(6)把煎好的江米条,完全除去油后,抹蜂蜜并蘸豆沙。

7. 土豆糕
　　
　　在产土豆的夏季﹐把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉而做的山区别有风味的饮食。
　　用土豆粉和面﹐加豆沙馅或豌豆馅﹐做成带指纹的年糕。
　　* 红豆含有丰富的维生素B1﹐能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。
　　
　　材料:
　　土豆淀粉5杯
　　
　　做法﹕
　　(1)在土豆淀粉里加盐水并和面。
　　(2)煮熟豌豆﹐并以盐调味。
　　(3)切一小块面﹐加馅﹐并使之呈有指纹。
　　(4)把松糕放在蒸锅里﹐蒸出来后抹香油。

8. 圆糕
　　
　　济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。
　　
　　粘小米糕﹕济州道几乎不产大米而产许多杂谷﹐用米做的年糕只在节日﹑祭祀时吃﹐平常只吃乔麦﹑小米﹑大麦﹑红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。
　　
　　材料﹕
　　荞麦面5杯﹐萝卜400g﹐盐1小勺﹐切好的葱少量﹐芝麻1小勺﹐猪油少量。
　　
　　做法﹕
　　(1)把荞麦面泡在水里和得起沫。
　　(2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份﹐把切好的葱﹑盐﹑芝麻等拌后做成馅。
　　(3)在平锅里放油﹐将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。
　　(4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后﹐将两端抓好﹐使菜不掉下来。
　　(5)吃的时候﹐蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。
　　(6)也可以蒸小豆做馅。
　　
　　材料﹕
　　粘小米2升﹐盐2大勺﹐小豆1升
　　
　　做法﹕
　　(1)把粘小米泡在水里。
　　(2)把小豆磨后用温水泡3小时左右﹐然后去皮﹐挑出渣﹐蒸后焖一焖﹐加盐﹐放入石臼中。捣碎后方到筛子里。
　　(3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。
　　(4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙

9. 米糕
　　
　　把泡而捣碎了的高粱面用热水和好﹐放小豆馅用油煎出来﹐
　　是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。
　　
　　材料
　　高粱5杯﹐小豆2杯﹐盐1大勺﹐白糖1/2杯﹐油1/2杯。
　　
　　做法﹕
　　(1) 将小豆煮好后捣碎﹐并加白糖做馅。
　　(2) 把4杯高粱面加1/2杯热水和面﹐捏成扁圆形。
　　(3) 在平锅里放油﹐并压和好的高粱面煎时﹐把扁圆形馅迭半粘在上面。
　　(4) 热的时候撒白糖。

10. 南瓜糊糊
　　
　　是在煮熟的南瓜里放扁豆﹑糯米面煮的味佳易消化的营养食品。
　　
　　* 南瓜的黄色是在人体内有维生素A效果的胡萝卜素。南瓜的糖份因易消化﹐对胃肠功能弱的人有益﹐并有除去浮肿的效果﹐因此﹐对孕妇或肾病﹑糖尿病患者有效。
　　
　　材料:
　　老南瓜1.5Kg(1/2个)﹐糯米面4杯﹐小豆1杯﹐糯谷面1杯﹐豌豆1杯﹐面粉1/3杯﹐水10杯﹐盐4小勺
　　
　　做法﹕
　　(1) 把老南瓜洗净﹐分成四份，除去种子﹐倒放在平锅里。并把小豆﹐豌豆也洗净放在一起加水煮熟。
　　(2) 开锅20-30分之后﹐南瓜若烂糊继续煮小豆和豌豆﹐并将南瓜取出用勺子刮去肉。
　　(3) 把刮的南瓜继续放在平锅里煮﹐等小豆和豌豆煮烂糊时放糯米面和糯谷面摇匀。太稀时也可以加一点面粉。用盐调味﹐并为了防止沾锅底边摇边煮﹐30分后把火调弱﹐焖一焖。
　　(4) 可以盛在大碗里吃﹐也可以盛一勺蘸黄豆粉或豆沙吃。

11. 芝麻大枣
　　
　　大枣微蒸一下﹐放在白糖和糖稀里煮出来﹐洒炒芝麻的一种庆尚道地方后食。
　　
　　* 芝麻含有许多维生素E﹐既能防止皮肤的干燥﹐有能增强对湿疹或漆疮等皮肤病的抵抗力。
　　
　　材料﹕
　　红枣2杯﹐酒1大勺﹐白糖1/4杯﹐蜂蜜1大勺﹐芝麻1/2～1大勺
　　
　　做法﹕
　　(1)把大枣洗净﹐洒点酒并放在蒸锅里蒸至柔软。
　　(2)芝麻暂时泡在水里﹐用手撮掉皮并炒出来。
　　(3)放与白糖同量的水﹑蜂蜜后做糖稀。
　　(4)把蒸好的红枣放在糖稀里拌﹐并撒炒的芝麻再拌出来。

12. 柿饼汁
　　
　　在煮完生姜的温水里放白糖﹑洗净的柿饼和整桂皮﹐并使柿饼发涨﹐它是具有柿饼的香甜味和桂皮辣味的清凉饮料。
　　
　　* 柿饼涩味成份有收敛作用﹐能止腹泻。
　　
　　材料
　　生姜50g﹐桂皮20g﹐白糖2/3杯﹐柿饼8个﹐松子1大勺﹐水7杯﹐
　　
　　做法﹕
　　(1)把生姜去皮后割薄。
　　(2)把生姜放在4杯水中用文火熬后放桂皮。
　　(3)捞取生姜和桂皮﹐放白糖熬一会儿。
　　(4)除去干得适当的柿饼蒂﹐去种子后做成扁圆形。
　　(5)趁熬的汤温和的时候﹐把柿饼泡3小时左右变柔和后﹐放在火碗里再洒上3-4粒松子。

13. 厚糕
　　
　　厚糕是宫中喜欢吃的年糕﹐因年糕的样子像山峰也称为峰年糕或厚饼。把放酱油﹑白糖﹑胡椒面﹑桂皮粉的小豆粉﹐不放油炒出来后放在最下面﹐上面加酱油﹑白糖﹑糯米粉﹐再把栗子﹑核桃﹑松子﹑柚子﹑大枣儿按山峰样子放在上面﹐最后把糯米粉﹐炒好的小豆粉洒在上面蒸出来。
　　
　　* 柑桔属于有机酸。因含有很多柠檬酸﹐带有酸味。柠檬酸有助于减少盐份所带来的损失﹐并对皮肤美容也有效果。
　　
　　材料﹕
　　糯米5杯﹐红豆10杯
　　* 糯米面佐料﹕酱油3大勺﹐白糖1杯
　　* 豆沙佐料﹕酱油5大勺﹐白糖2大勺﹐胡椒1/2小勺﹐桂皮粉1大勺
　　*馅﹕炒的豆沙3杯﹐大枣1/2杯﹐栗子1/2杯﹐松子3大勺﹐捣好的柚子(泡在白糖中的 )2大勺﹐柚子清2大勺﹐蜂蜜2大勺﹐桂皮粉1/2大勺
　　
　　做法﹕
　　(1)在糯米面中放酱油和白糖拌匀后﹐用筛子筛出来。
　　(2)把小豆泡在水里去皮洗净﹐放在蒸锅里蒸后﹐热的时候放白糖﹑酱油﹑胡椒粉﹑桂皮粉用棒槌压碎调味后﹐不放油炒而用筛子筛好。
　　(3)栗子去皮切成六块﹐大枣去核后切成片﹐松子去除三角笠。捣碎泡在白糖里的柚子皮。
　　(4)在炒的豆沙中盛出3杯加白糖和蜂蜜和好﹐混合捣好的柚子和柚子清﹐再加栗子﹑大枣﹑松子将馅做成直径2cm大小的圆形。
　　(5)在蒸锅或焖锅里垫湿抹布﹐放一层豆沙再放一勺年糕粉﹐并把(4)的馅嵌在中间﹐上面再放年糕粉﹐最后整个用豆沙覆盖﹐如此反复﹐在强火中蒸30分左右时﹐把竹签子插进去不沾生粉表示已熟。
　　(6)用筷子一个个取出﹐豆沙用筛子(粗筛子)筛后使用。

14. 安东蜜糯汤
　　
　　把糯米煮熟﹐将萝卜和梨切成四角或切成丝后﹐在麦芽酵母水里加辣椒面发酵后﹐特点是带有辣味和酸味并且不用煮的蜜糯汤。
　　
　　材料﹕
　　米1杯﹐麦芽酵母1杯﹐萝卜50g﹐梨1个﹐辣椒面1/4杯﹐水4.5L﹐栗子10个﹐生姜3块﹐松子1大勺
　　
　　做法﹕
　　(1)把洗净的糯米放在水里泡4小时左右蒸出来。
　　(2)把麦芽酵母泡在水里柔好。
　　(3)把萝卜和梨横竖以0.5cm﹑0.3cm大小切成块儿或切成丝﹐栗子也切成同样的大小。
　　(4)把蒸锅里的热栗子与麦芽酵母的清汤混在一起。
　　(5)把生姜切成丝或捣好﹐并将生姜汁与上面的材料拌好。
　　(6)把辣椒面包在布里﹐使之将麦芽酵母汤染成红色﹐并具有辣味。
　　(7)放在缸里用布盖好﹐并在60～70℃的热地方放5-6小时﹐饭粒会发酵漂上来且具有甜味。
　　(8)将之放凉并加适当的白糖。此蜜糯汤饭多汤少﹐有一点辣味且有没熬的蜜糯汤之特别味道。
　　* 最后把切好的梨和栗子洒在上面﹐使之呈白色也很好。

15. 糖水蜜橘
　　
　　把蜜橘去皮后﹐每块放在蜜桔汁和白糖水里﹐再放松子。
　　
　　* 也可以滴几滴柠檬汁﹐或者把柠檬皮切成丝放进去也不错。桔子含有丰富的维生素C﹐一天只吃一﹑两个桔子也能补充一天所需维生素C。维生素C是能抵抗感冒病毒和精神压力的营养素。桔子中的成份能加强血管的柔韧性﹐并且对预防高血压很有效。
　　
　　材料﹕
　　夏天蜜橘2个﹐白糖1大勺﹐松子1大勺﹐白糖1杯﹐水5杯
　　
　　做法﹕
　　(1)把蜜橘去掉外皮层﹐再去内皮层﹐坝每一瓣都分开洒上一大勺白糖。
　　(2)另一个磨出汁。
　　(3)取一定量的水放白糖熬后冷凉并与蜜橘汁混在一起。
　　(4)把泡好的蜜橘放在茶碗里﹐倒蜜橘汁﹐在糖水上洒几粒松子

16. 大枣粥
　　
　　大枣粥是把煮熟的大枣和泡好的米各加水磨成面熬出来的粥。
　　
　　* 大枣比别的水果含有较多纤维素和钙﹑燐﹑铁﹐並有含铜的特点。
　　材料﹕
　　大枣30个﹐泡的米1杯﹐水5杯
　　
　　做法﹕
　　(1)把去除核儿的大枣放在水里煮一煮。
　　(2)把用水泡后的米和煮出来的大枣烫一下。
　　(3)把磨后的米放在笊篱上﹐将米渣扔掉。
　　(4)把磨的米放在平锅里倒入水后﹐用木勺子边搅边熬。
　　(5)白米粥快熬好时﹐放上磨好的大枣搅拌着再熬一会儿。

17. 嫩南瓜粥
　　
　　在蛤蜊产量丰富的庆尚道海岸地区﹐用青蛤和嫩南瓜煮的粥。
　　
　　材料﹕
　　嫩南瓜100g﹐蛤蜊100g﹐香油1大勺﹐粳米2杯﹐淘米水10杯﹐酱油1大勺
　　
　　做法﹕
　　(1)把米泡在淘米水里。
　　(2) 挖出蛤蜊肉并用香油炒后﹐倒淘米水﹐加米后用弱火煮30分钟左右。
　　(3)米煮熟后以酱油调味。
　　(4)灭火之前﹐切嫩南瓜丝放进去煮﹐熟后盛在碗里。

18. 章鱼粥
　　
　　在煮章鱼的汤里放米和大枣熬的一种粥。
　　
　　* 章鱼的主成份是水﹐它是含有丰富的蛋白质之海产品﹐可做为医疗保健食品。
　　
　　材料:
　　章鱼70g﹐糯米1杯﹐大枣50g﹐水8杯﹐盐
　　
　　做法﹕
　　(1)把章鱼放在陶器锅里放8杯水煮熟。
　　(2)放泡好的糯米和有刀纹的大枣。
　　(3)最初用强火熬﹐开锅时将火调弱再熬30分左右﹐并以盐调味。
　　(4)盛在碗里时﹐不盛章鱼和大枣﹐只盛粥并洒上白糖。

19. 蜜饯(莲藕蜜饯﹐生姜蜜饯﹐牛邦蜜饯)
　　
　　莲藕蜜饯﹕把切好的莲藕放在白糖和糖稀里熬至发艮。
　　
　　姜蜜饯﹕把去皮的生姜切成片放在水里煮2～3次后﹐把辣汤扔掉﹐再加白糖和糖稀或蜂蜜熬至明净且润泽后食用。
　　
　　牛邦蜜饯﹕把牛蒡放在白糖和糖稀里炖的蜜饯﹐用于后食。
　　
　　* 白糖味道清爽且余味很好﹐用作多种多样的甘旨素。并能做果酱﹑凝胶﹑带馅的点心﹑糖姜片等。
　　材料
　　切好的莲藕200g﹐醋少量﹐白糖100g﹐盐1/2小勺﹐水3杯﹐糖稀3大勺﹐蜂蜜2大勺
　　
　　做法﹕
　　(1)挑细(径直4cm左右)且长的莲藕洗净后去皮﹐整个放进开水里煮熟﹐并切成0.5cm厚度。
　　(2)在开水里放点醋﹐并把切好的莲藕放进去煮10分左右﹐快熟时扔掉水。
　　(3)放白糖﹐水和盐在强火中熬。开始煮沸﹐将火调弱并打开锅盖炖。
　　(4)白糖水快熬完时放糖稀搅拌﹐继续炖至后透明时﹐加蜂蜜炖至起沫。
　　(5)炖完﹐捞在网上一个个地隔离开﹐等冷凉后再放到碟子上。
　　
　　材料
　　烫的生姜100g﹐白糖50g﹐盐少量﹐水1/2杯(泡的程度)﹐糖稀2大勺﹐蜂蜜 1大勺
　　
　　做法﹕
　　(1)把生姜按原样切成0.5cm大小﹐并放在开水里烫出来。
　　(2)在烫的生姜里放白糖﹐水﹐用强火煮后﹐熟时把火调弱再炖。
　　(3)快炖完时放糖稀上﹑下搅拌﹐炖至透明后加蜂蜜。
　　(4)炖完﹐捞在网上一个个隔地分开放﹐等冷凉后再放到碟子上。
　　
　　材料
　　牛帮100g﹐白糖50g﹐盐1/4小勺﹐水1.5杯﹐糖稀1.5大勺﹐蜂蜜1大勺
　　
　　做法﹕
　　(1)把粗的牛蒡切成丝﹐细的牛蒡切半或切长。在淘米水里煮出来。
　　(2)在平锅里放白糖﹑糖稀﹑盐﹑并把牛蒡用弱火慢慢地炖。
　　(3)途中撩白糖煮沸时生成的沫﹐白糖水快炖完时加蜂蜜炖至透明。
　　(4)炖完﹐捞在网上一个个地分开放﹐等冷凉后再放到碟子上。

20. 土豆汤元
　　
　　在蒸出来的土豆中放白糖﹑盐﹑桂皮粉压碎并做成圆形﹐
　　再蘸黄豆粉﹑红豆粉等的土豆年糕。
　　
　　材料:
　　土豆1Kg﹐盐1小勺﹐白糖1杯﹐桂皮粉1大勺
　　豆沙﹕黄豆粉1杯﹐绿豆粉1杯﹐红豆粉1杯﹐
　　
　　做法﹕
　　(1)把土豆去皮洗净后蒸出来。
　　(2)在蒸的土豆里混合盐﹑白糖﹑桂皮粉压碎。
　　(3)把压碎的土豆捏圆并蘸豆沙。
　　
　　*磨土豆后的渣除水份﹐并把渣和沉淀和面做成汤元后﹐放在开水里煮﹐蘸豆沙。

21. 真鲷粥
　　
　　春﹑夏季在济州道可以捕涝到大量的真鲷。因腥味少熬粥作为补养食品。真鲷粥是把济州岛特产真鲷和米放在一起熬的粥。
　　
　
　　
　　材料﹕
　　真鲷300g﹐水15杯﹐粳米2.5杯﹐盐2～3小勺﹐细葱20g﹐香油1小勺﹐蒜1小
　　
　　做法﹕
　　(1)淘米后泡2小时左右﹐并捞在筐里除去水份。
　　(2)真调放足水熬熟。
　　(3)去掉真鲷的头﹑骨﹑刺﹐并把肉放在汤里。
　　(4)捣蒜﹐并把细葱切成2～3cm大小。
　　(5)把泡好的米放在真鲷汤里熬﹐熬熟后放细葱及捣好的蒜。
　　(6)以盐调味后﹐放香油。

22. 裙带菜粥鳆鱼粥
　　
　　裙带菜粥﹕ 把泡好的海带撕成片﹐用香油炒一会儿加水煮熟后﹐再放米熬成粥。
　　
　　鳆鱼粥﹕鳆鱼是济州道名产。济州道大米很少﹐因此﹐用大米和鳆鱼熬的粥是贵重的食品。把生鳆鱼割成薄片﹐用香油炒一会儿﹐加泡好的米再炒﹐最后加水熬成粥。
　　
　　* 海带含有100mg左右的碘﹐并含有丰富的甲状腺素﹐有助于生成甲状腺激素。因此﹐对孕妇或更年期女性极为有益。
　　
　　* 鳆鱼对恢复视神经的疲劳很有效﹐并且碘含量高﹐是利于高血压患者的食品﹐也是很好的保健食品。
　　材料﹕
　　泡的裙带菜200g﹐香油1大勺﹐水15杯﹐粳米2.5杯﹐盐2～3小勺
　　
　　做法﹕
　　(1)淘米后泡2小时左右﹐并捞在筐里除去水份。
　　(2)把裙带菜切碎后用香油炒一炒﹐并加水熬汤。
　　(3)在热汤里放米并熬粥。
　　(4)以盐调味。
　　
　　材料﹕
　　生鳆鱼3个(300g)﹐米2.5杯﹐香油1大勺﹐水15杯﹐盐
　　
　　做法﹕
　　(1)淘米后泡2小时左右﹐并捞在筐里除去水份。
　　(2)把生鳆鱼用刷子洗净﹐并切成薄片。
　　(3)在厚锅里放香油炒鳆鱼﹐并放泡好的米﹐炒至透明﹐用中火来熬。
　　(4)把米粒都煮开花以后用盐来调味。