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 流连馥郁 醇香榴莲美味(图)

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俗话说,“1个榴莲3只鸡”,近日,记者在佛山一些大超市和果摊看到,榴莲很受市民欢迎。据了解,榴莲的果肉中含有丰富的淀粉、糖分、蛋白质以及多种维生素等。 6Q\|8a  
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  佛山中医院的张医生提醒,榴莲香味馥郁,营养物质含量高,不宜过量食用。另外,榴莲还不能与酒一起食用。 ]{# =WTp]  
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  榴莲吸引人的还有它的营养价值颇高,据了解,每一百克榴莲中含有2.6g蛋白质,20.13g维生素B、23.3g维生素C等,被誉为“水果之王”。 q^<HG]  
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  榴莲燥热一次不宜吃太多 1KrJS(.  
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  广东人食用榴莲向来有搭配“水果皇后”——山竹的习惯,因为从中医的角度看,榴莲属于燥热水果,搭配个性寒凉的山竹可清热去火,有中和的作用;另外,由于榴莲的营养价值很高,一次不宜食用太多,以免肠胃吸收不良。 x1#>"z7  
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  中医院的张医生则提醒市民,榴莲富含营养物质,但不是人人适宜,感冒、糖尿病等患者最好不要食用。此外,榴莲还忌与酒类搭配食用。 zaHZ5%{LQD  
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  品种不同口感各异 ;\2Z?Kq  
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  目前市场上可以买到的干腰榴莲,外壳顶部长有长柄,呈圆球状,身上的圆刺细小,果核适中,果肉金黄色,味道浓郁,口感有些乳酪的感觉;青尼则身形较长,外壳上的圆锥刺较粗,有人称之为“大钉”,而且果核较大颗,夹杂着一种青草味,果肉本身呈奶白色,甜味也较淡。 vHpw?(]  
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  在佛山最受欢迎的还是金枕头,有人形容这种榴莲是最不臭的,而且味道甘甜、不会带苦涩味,果肉也软滑适中。 K'r;#I|"J  
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  在佛山的一些饮食店,记者还可以看到,市民很喜欢用金枕头做成薄饼食用。因为它淡淡的甜味和独特的味道融入到薄饼皮中,煎制之后,香脆中有滑滑的榴莲果肉,齿间流香。 xeU|5-d'  
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  榴莲炖鸡是一道很传统的广东菜式,榴莲肉入汤,汤色乳白,鲜美的鸡肉吸收了榴莲的营养成分,口感丰富而且滋补,入汤的榴莲,软软的,吃来有淡淡的甜味;而肉质间则有明显的榴莲甘甜味。 K4!-%d$  
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  榴莲壳清热去火不可丢。食用榴莲果肉之后,可以将其壳用淡盐水煎服,降火解滞。 LW]fme<V?  
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  点心 y7,fFUKl  
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①水晶果仁酥 <|Td0|x _q  
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②话梅苹果派 1b5Z^a<u  
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③发财菊花
顶端 Posted: 2007-07-23 16:19 | [楼 主]
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