情调客之选
Bt3=/<.\ 1tz .e\ 金贵！一鸡只取8片
+ aqo8'a oz@6 %3+ 关键词：精致fusion菜+靓装中国风
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w 环市东路世贸6楼的喜客是那种精致得叫人一看就喜欢的店子，装修很有中国之韵味。流动如霞的中国红凝聚在银色垂珠帘的珠子底，圆月形的沙发宽大、柔软，靠在这样的沙发上就像枕着情人坚实而舒适的臂弯，极有安全感。
&:K? -ac ACltV"dB^ 不过，见到这种装修，就担心这里会不会做的又是那种虚有其表的fusion菜？试过3道拿手菜之后，发觉可以放下心来，所有菜式即点即做，连盘子都是预先温热过的，细节贴心十足，而且菜式功架十足。譬如这里最出名的鹅肝脆皮鸡，清一色用净重2斤到2斤半的清远麻鸡，还提前一夜用椰青汁、原汁鸡汤等料腌制风干，客人点时师傅再即场用滚油淋上鸡身，令鸡皮上桌一刻脆如威化但又不会太干身，远远就可闻到它的甘香味道。不过这鸡最矜贵之处还在于一只鸡只能起出8片鸡肉。它的吃法和片皮鸭相似，不过就连上鸡肉一块起出，因此整只鸡只能取鸡背脊和鸡胸部分的肉。上桌时会在每块鸡底下垫上新鲜出炉的法国面包和甜蜜蜜的黄桃片。鸡块上面配着厚切的进口法国白粉鹅肝，上面一丁点血丝也无，比见惯的煎鹅肝更松化。
k k+8NwM1 D07u? 不过这样的环境配这样的出品，价格自然也是有点贵。如果觉得点菜容易超预算，那么也可以试试这里的精巧fuison点心，茶市由早上直到下午5时，叹上一盅两件+靓靓环境，多难搞定的客户也会有片刻柔软吧。
hO@3-SRa,k ;}'<`(f&nX 贴士：▲佛跳墙每天12：30出笼，每天限量50盅。▲从现在到7月31日，燕翅鲍和佛跳墙8折。
w/6@R 4)p 5K~6 ` 花心客之选
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M'zAhb 过瘾！一啖吃尽四省味
]_8 \g`"u htym4\Z= 关键词：川菜+西北菜+淮扬菜+粤菜
xR`2+t&t t&]Mt 7 想有格调又想一餐饭试多几个菜系的馋猫，那就去林乐路上的味峰大师菜，一家餐厅里就包括有川菜、西北菜、淮扬菜和粤菜4大菜系，最对花心馋猫的口味。
8:fiO|~% MV \zwH 味峰大师菜也是那种中国韵味的雅致fusion装修，不过它有一个差不多有1/3餐厅大的透明厨房，看着厨师们在里面拉面做菜争奇斗胜，像是在看一场拉阔厨艺秀一般。味峰老板巴不得把自家爱吃的菜系都搬过来，就不惜工本地请来川菜、西北菜、淮扬菜和粤菜4个由地道当地人组成的厨师班底，各自负责一个菜系。不过记者在尝遍这里的4大菜系之后，发觉其中做得最出色的还是西北菜，尤其是羊类菜，许是因为老板本身就是西北人的原因吧。
$u"$mg7x kq0m^` 这里的羊据说都是来自蒙古大草原上的20斤左右的小羔羊，每天空运过来。据说它们吃的是无污染青草，喝的是清澈泉水，因此肉质特别清甜滑嫩，羊味浓得来又不会太膻。如果对以上说法表示怀疑，建议你尝尝这里的味峰手抓羊，纯粹以泉水+盐+浸羊的羊水把羔羊肋骨煮熟，羊肉进口嫩得无渣之余嚼多两下还渗出微微甜，最妙的是薄如纸般的羔羊皮下还有层蝉翼般羊油，让羊味更加突出。
1Di&vpn0u hz<J8'U 贴士：餐厅晚市7时半左右客人就会爆满，如果是这个时间来的话建议先订位。
eCd?.e0@j D / UGN+ 必试风味菜
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.p>8oOp 味峰手抓羊
.y+U7 "?s* L{p-'V 味峰手抓羊(48元)一碟足有一斤三两，每块只有一根骨，轻轻一咬已经骨肉分离，羊味浓，难得的是一点不会塞牙缝。
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gwNkjI= , 水煮桂花鱼(时价)以不回收的一次性秘制油做成，油色清澈，鱼片滑溜雪白，香辣入味，不过就稍嫌容易腻口。
B4aZ3.&W 5K {h)* *5 体面必试菜
bp,CvQ'}a }*.*{I 鹅肝脆皮鸡(168元/例)鹅肝和黄桃味道意外的和谐，突显了鹅肝味之浓。而且在这双重软滑口感映衬下，鸡皮的清脆度大大提升。
_AYF'o-Cm qr6jn14.c 冰镇卤海螺(38元/只)选用3只/斤的南海大螺以添加了鸡汤和药材的广式卤水卤熟，浇上以鸡汤、珧柱、高汤调成的海螺汁冰镇吃，配芥辣汁，爽口中带淡淡海水味和卤水咸中带鲜味道，稍韧但清新异常。
( mlc' ]F CV "Y40 回本菜大公开
Hp!F?J7sx m@~x*+Iz 12头南非干鲍鲍鱼煨得入味软滑，轻轻一切已经破开两边，入口质感紧致柔滑，带着海产干货特有的海水鲜味及淡淡的甘香。鲍汁为适应夏季是特意清淡了的，如果喜欢浓郁的，可事先向侍应说明。
F9W5x= EK\ I#U44+c 鱼翅配迷你佛跳墙翅针清晰，条条比牙签还粗，入口软滑带爽。如果想清淡可选鲨鱼骨汤底炖，但如果想考师傅手势就一定要选最耗时费料的佛跳墙，每天限量三四十盅。
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