广东人喜欢“饮茶”，特别是在早餐的时候，叹茶吃点心，是传统的饮食习惯。上班一族吃午餐的时间比较紧张，所以有许多人喜欢在此时吃点心，有时也会配例汤或一些炒粉面类共用，其中焖米粉是一款较受欢迎的食物，此菜虽然制作简单，但花样却可百变。今天介绍一下“烧鸭焖米”，这是一道清而不淡的夏季美味。
KXK5\#+L 材料：米粉、烧鸭、芽菜、姜米、蒜茸、草菇、生抽、蚝油、二汤、盐、糖、麻油、花生油。
i,a" 5D R8 '&B4Ccn<V 做法：烧鸭切丝备用。米粉放入热水稍滚后捞出，加少许花生油拌匀摊凉备用。开锅下油，爆香姜米、蒜茸，放入烧鸭丝、米粉翻炒，加适量二汤、生抽、蚝油、草菇，焖煮两分钟，再加入芽菜，最后以盐、糖调味，加上少许麻油便可。此菜也可配以白菜远或菜心远共焖。
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