> 謎 1 CTqAhL 4}  
> 橄 欖 油 價 錢 較 貴 ，一 般 人 認 為 它 最 健 康 ，是 真 的 嗎 ？ 8|\0\Wd;vu  
> Sk*-B@!S  
> 解 答 ： 橄 欖 油 較 貴 的 原 因 是 要 用 人 手 收 割 ， 產 量 少 而 需 求 大 。 它 是 常 用 油 中 含 單 元 不 飽 和 脂 肪 酸 最 高 的 油 ， 有 助 減 少 體 內 壞 膽 固 醇 但 同 時 保 留 好 膽 固 醇 。 不 過 它 所 含 的 必 須 脂 肪 酸 是 食 油 中 最 低 的 ， 所 以 兒 童 和 孕 婦 不 應 單 食 橄 欖 油 。 $}{u6*u.,  
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> zvvF9  
> 謎 2 81O\BO.T  
> 橄 欖 油 真 的 不 會 吃 肥 人 嗎 ？ Xx N=vL&m  
> 994  
> 解 答 ： 錯 ！ 橄 欖 油 是 脂 肪 的 一 種 ， 其 卡 路 里 跟 花 生 油 甚 至 豬 油 一 樣 ， 每 茶 匙 含 45 卡 路 里 ， 多 吃 一 樣 會 肥 ！ ^qs{Cf$  
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> buIy+  
> 謎 3 w"-'  
> 聽 說 橄 欖 油 不 能 高 溫 烹 調 ， 但 市 面 有 橄 欖 油 可 以 用 來 炸 東 西 ， 是 否 可 信 ？ U#o5(mK  
> sd (I@ &y  
> 解 答 ： 錯 ！ 可 以 用 來 炸 的 是 清 淡 橄 欖 油 （Extra Light ） ， 香 味 最 淡 ， 適 宜 高 溫 烹 調 。 至 於 初 榨 橄 欖 油 （Extra Virgin ） 最 香 最 珍 貴 ， 量 最 少 ， 適 宜 用 作 拌 沙 律 。而 純 正 橄 欖 油 (Pure) 可 用 來 做 煎 炒 等 快 速 加 熱 的 菜 式 。 V}leEf2'  
6mawcK:7  
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> 謎 4 Dv7/eRt  
> 最 近 流 行 的 橄 欖 加 芥 花 籽 或 葵 花 籽 油 最 健 康 ， 可 以 自 己 溝 埋 兩 種 油 用 嗎 ？ ?*I _'2  
> lX)RG*FlTC  
> 解 答 ： 以 橄 欖 油 加 上 芥 花 籽 油 或 葵 花 籽 油 的 混 合 ， 可 以 結 合 兩 種 油 好 的 營 養 成 份 ， 健 康 元 素 加 雙 倍， 用 法 更 全 面 。 owYSR?aG  
Z;/"-.i  
> 但 千 萬 不 要 自 行 把 兩 種 油 溝 埋 ， 未 經 特 別 處 理 的 油 不 能 取 得 同 樣 的 效 果 ！ ` ,B&oV>  
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> S#M<d~rK  
> 謎5 "}uPz4  
> 炸 東 西 是 否 用 花 生 油 較 好 ？ 'o2V}L'nG  
> (t.pM P4  
> 解 答 ： 花 生 油 可 耐 高 溫 煎 炸 ， 而 且 味 道 較 香 ，炸 食 物 會 特 別 香 口 ，有 時 享 受 美 食 也 不 一 定 只 眼 於 營 養 。 <{C oM  
}2sc|K^  
H}}]Gh.T  
> 謎 6 C[j'0@~V:B  
> 芥 花 籽 油 和 葵 花 籽 油 有 甚 麼 分 別 ？ 哪 種 較 健 康 ？ %eoO3"//  
> 解 答 ： 芥 花 籽 油 含 豐 富 Omega 3 ， 有 助 減 低 心 臟 病 和 降 血 壓 ； 而 葵 花 籽 油 則 含 一 種 叫 必 須 脂 肪 酸 的 成 份 ， 對 發 育 中 的 兒 童 和 孕 婦 更 有 益 。 v})0zz?,1  
M) 9Ss  
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> ;{]%ceetcu  
> 謎 7 &~ g||rq  
> 傳 統 的 花 生 油 和 粟 米 油 漸 被 其 他 健 康 油 趕 上 ， 是 因 為 這 兩 種 油 不 夠 好 嗎 ？ KZn\ iwj  
> A"S{W^iL  
> 解 答 ： 所 有 植 物 油 都 沒 有 膽 固 醇 ， 包 括 花 生 油 和 粟 米 油 ，只 是 脂 肪 酸 含 量 有 分 別 。 近 年 被 橄 欖 油 和 芥 花 籽 油 迎 頭 趕 上 ， 只 是 因 為 後 者 更 能 迎 合 注 重 健 康 的 大 潮 流 。 曾 有 醫 學 報 告 指 粟 米 油 對 健 康 有 損 ， 但 這 類 報 告 不 能 只 看 片 面 之 言 ， 所 以 不 能 憑 單 一 報 告 便 認 定 粟 米 油 不 好 。 4|fI9.  
> *Yk3y-   
> 9C5w!_b@  
> 謎 8 &3VR)Bxn  
> 一 般 家 庭 主 婦 都 習 慣 將 炸 過 東 西 的 油 留 起 再 用 ， 是 否 對 身 體 不 好 ？ ;o;P2}zD  
> @dAc2<4  
> 解 答 ： 千 萬 不 要 把 炸 過 的 油 留 起 再 翻 用 ！ 如 炸 過 牛 肉 的 油 會 殘 留 牛 的 反 式 脂 肪 ， 再 翻 用 時 便 會 影 響 油 本 身 的 質 素 。 %s~MfK.k  
W:{1R&$l  
> 就 算 並 非 炸 肉 ， 當 把 用 過 的 油 留 起 儲 放 時 ， 便 會 產 生 氧 化 ， 令 油 質 發 生 變 異 。 Y5fwmH,a-  
> 1R)4[oYN\<  
> RE`XyS0Q  
> 謎 9 `,ZsKxI  
> 香 港 家 庭 以 中 式 煮 法 來 說 ， 是 否 應 備 有 至 少 兩 種 油 會 較 好 ？ 建 議 用 哪 種 ？ Ji SJi?  
> l>)0OP]  
> 解 答 ： 食 油 除 了 只 顧 營 養 ， 也 要 注 重 色 香 味 。 煎 煮 油 炸 時 可 用 葵 花 籽 油 、 芥 花 籽 油 或 橄 欖 混 合 油 。 做 沙 律 醬 汁 可 用 初 榨 橄 欖 油 。 蒸 魚 可 配 上 香 氣 濃 郁 的 花 生 熟 油 ， 引 出 鮮 甜 香 氣 。 @giipF2$  
vINm2%*zJ  
xqv4gN6  
fkWuSGi  
> 常 用 食 油 全 檔 案 ?!1K@/!  
> 小 米 油 ^R\0<\'  
> 在 日 本 已 風 行 5 至 10 年 的 小 米 油 ， 近 1 年 才 到 港 ， 但 大 家 對 它 認 識 不 多 ， 實 在 是 一 大 損 失 ！ U/&!F  
> {E!ie{~  
> 常 用 油 中 含 天 然 抗 氧 化 成 份 較 高 ， 有 助 抗 皺 抗 衰 老 。 小 米 油 黏 性 低 ， 煮 出 的 食 物 吸 油 量 較 低 而 熱 量 單 位 吸 收 較 少 ， 是 怕 肥 女 生 福 音 ！ j?4k{?x  
> 食 味 ： 香 氣 淡 roYoxF;\  
> 用 途 ： 各 種 烹 調 、 高 溫 煮 炸 、 調 味 及 調 配 各 類 沙 律 醬 汁 。 :P<} bGN  
B<(v\=xZ  
> P31}O2 Nh  
> 清 淡 橄 欖 油 （Extra Light ） W4
Nbl  
> 含 最 高 的 單 元 不 飽 和 脂 肪 酸 ， 有 助 降 低 壞 膽 固 醇 。 oe,L&2Jz@  
> ． 抗 氧 化 功 能 沒 有 初 榨 橄 欖 油 般 顯 著 ， 但 脂 肪 酸 的 好 處 是 沒 有 改 變 的 ， 仍 是 健 康 油 之 選 。 eZR{M\Q  
> 食 味 ： 帶 淡 淡 果 酸 味 R"#DR^.;  
> 用 途 ： 煎 炸 或 高 溫 烹 調 =< j8)2  
4-z3+e  
> ~|kre:j9  
> 特 級 初 榨 橄 欖 油 （ Extra Virgin ） %YLdie6c  
> 保 存 了 最 多 的 橄 欖 天 然 抗 氧 化 物 如 維 他 命 A 、 E 、 K 等 ， 更 含 豐 富 的 橄 欖 多 酚 。 含 最 高 的 單 元 不 飽 和 脂 肪 酸 ， 有 助 降 低 壞 膽 固 醇 。 易 氧 化 ， 開 封 後 要 盡 快 食 完 。 Z?|\0GR+`5  
> 食 味 ： 果 酸 味 較 重 ， 橄 欖 香 氣 最 濃 。 zz3Rld!b[  
> 用 途 ： 不 太 適 合 中 式 煮 法 ， 只 宜 低 溫 快 炒 及 調 配 各 類 沙 律 醬 汁 。 o %X@Bz  
> JaP2Q} &B  
> !7t,(Id8  
> 葵 花 籽 油 _svY.ps*  
> 葵 花 籽 油 含 非 常 高 的 多 元 不 飽 和 脂 肪 酸 （ 必 須 脂 肪 酸 ） ， 對 發 育 中 的 兒 童 有 益 ， 但 這 種 油 較 易 氧 化 ， 開 封 後 必 須 要 盡 早 用 完 。 F-g(Hk|v  
> 食 味 ： 清 淡 ]+x;tPo  
> 用 途 ： 適 合 各 類 烹 調 ~.7r  
> cN_e0;*Ua  
> 6[>U
F!.=  
> 橄 欖 芥 花 籽 油 OnFx8r:q@%  
> 結 合 橄 欖 油 和 芥 花 籽 油 的 營 養 的 新 興 健 康 油 ， 可 解 決 為 不 同 需 要 而 要 買 兩 支 油 的 不 便 。 ]@_M
)[ x  
> 食 味 ： 清 淡 j*aN_UTr3  
> 用 途 ： 適 合 各 類 烹 調 MB;<F  
} <; y,4f  
> 94Mh/A 9k  
> 菜 油 ?<VahDBS+A  
> 菜 油 佔 香 港 的 食 油 只 有 1% ， 而 這 只 是 一 個 統 稱 ， 成 份 組 合 會 因 每 個 牌 子 而 有 不 同 ， 不 能 一 概 而 論 。 ]X/1u"  
> 食 味 ： 清 淡 nsk`nck  
> 用 途 ： 適 合 煎 炒 煮 炸 C*Avu  
> %tiFx:F+  
> k @'
85A`  
> 花 生 油 #|`/K[.xd%  
> 單 一 不 飽 和 脂 肪 酸 頗 高 ， 是 健 康 油 種 。 當 用 作 高 溫 炸 食 物 時 ， 食 物 雖 仍 可 炸 得 香 脆 ， 油 炸 次 數 就 不 及 芥 花 籽 油 、 菜 油 及 大 豆 油 般 耐 用 。 H)aeSF5  
> 食 味 ： 香 濃 的 花 生 芳 香 P< yd  
> 用 途 ： 適 合 香 港 人 的 各 類 烹 調 方 法 d[;=X.fZ2  
> W_(  
> JK
0L&t<  
> 芥 花 籽 油 ~yz7/?A)TS  
> 飽 和 脂 肪 酸 是 常 用 油 中 最 低 的 ， 而 Omega 3 油 酸 是 常 用 油 中 較 高 的 ， 有 助 減 低 心 臟 病 的 風 險 和 降 低 血 壓 。 sxcpWSGA^  
> 食 味 ： 氣 味 凊 淡 /pzEL  
> 用 途 ： 適 合 煎 炒 煮 炸 等 及 調 配 各 類 沙 律 醬 汁 。 RkP g&R;i  
> &scHyt  
>AIkkQT  
> 大 豆 油 1
L.H"  
> 以 前 阿 媽 年 代 最 平 的 「 生 油 」 便 是 指 大 豆 油 ， 現 在 市 面 已 較 少 見 。 較 易 氧 化 而 發 出 豆 腥 味 。大 豆 油 含 豐 富 的 多 元 不 飽 和 脂 肪 酸 ， 營 養 價 值 與 粟 米 油 相 似 。 j2NnDz'  
> 食 味 ： 略 帶 豆 腥 l(|@ dp  
> 用 途 ： 煎 炸 或 高 溫 烹 調 Vh1{8'GQ  
> T.nY>Q8  
> `h+ia/  
> 粟 米 油 \9*wo9cV  
> 粟 米 油 含 豐 富 的 多 元 不 飽 和 脂 肪 酸 ， 對 兒 童 大 腦 中 央 神 經 、 視 網 膜 健 康 發 展 、 血 壓 及 荷 爾 蒙 分 泌 有 一 定 幫 助 。 !l1UpJp  
> 食 味 ： 帶 輕 微 甜 味 ~ldqg2c  
> 用 途 ： 適 用 於 低 溫 煎 炒 7+';&2M)n~  
> E?san;Ku  
`[x`#irD  
> 名 人 心 水 愛 油 2VaQxctk  
> 旅 遊 美 食 家 紀 曉 華 ： 「 如 果 做 西 菜 ， 我 會 用 橄 欖 油 ， 取 其 橄 欖 油 香 氣 。 至 於 做 中 菜 ， 我 較 愛 用 味 道 清 淡 粟 米 油 和 芥 花 籽 油 加 來 自 製 油 ， 味 道 更 香 。 1B+uv0lA  
> N3 qtq9{  
> 私 房 菜 掌 舵 人 Jacky Yu ： 「 我 間 舖 主 要 用 橄 欖 油 、 粟 米 油 和 芥 花 籽 油 ， 因 為 我 覺 得 呢 幾 種 油 健 康 」 Nb/W+& y  
> &`hx  
> b,U"N-6  
OL|_@Fv`A  
> 至 醒 貼 士 5*QNE!  
> 食 油 未 開 封 前 放 陰 涼 地 方 可 跟 最 佳 食 用 日 期 儲 存 ； 開 封 後 最 好 在 3 個 月 內 食 完 。 在 油 樽 寫 下 開 封 日 期 。 <RzGxhT  
g_8Bhe"ik  
> 不 要 將 用 過 的 油 再 翻 用 ， 對 身 體 冇 益 ， 省 下 少 少 錢 但 損 失 健 康 不 值 得 ！

可以吃的油我都会试下.

五中意油