意式波蛋肉醬天使麵

材料： ba&o;BLUy  
鮮蛋----4 隻 nPf'ee  
天使幼麵----1 包(約 500 克) /yK"t<p  
白醋----2 湯匙 {%7<"  
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肉醬-- Yo'K pdn  
免治豬肉----250 克 T|+$
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免治牛肉----250 克 &>=#w"skb6  
洋蔥碎----2 個 P6HGs? *  
蕃茄碎----2 個 5bfb!7-[i  
青豆粟米粒----1/4 杯 plku-O;]  
蒜茸----4 粒 dQ6GhS~  
月桂葉----2 片 lPS*-p#IZ  
百里香----5 克 )0|):g  
蕃茄糊----50 克 a|.20w5  
番茜碎----少許 [$:@X V(  
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 kIM C~Z  
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製法： "^"'uO$
 
肉醬-- csvOg[  
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。 !aeNq82  
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。 eBvW#Hzp  
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。 )*HjRTF6G  
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波蛋-- 3Uo]>BG  
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。 b7v dk  
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。 {G.jB/  
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肉醬天使麵-- 4?]ZV_BD  
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。 <ge}9pU)o^  
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，灑鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。