叉燒雜菜卷
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簡介： oS~;>] W
1. 包雜菜卷時，要用力將卷包實，如包得太鬆，會影響口感。 <cFj-Ys(T
2. 越南米紙和紫蘇葉可於南貨店、東南亞食店和泰國雜貨店購買。 ~
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材料： A zVv- !Y
叉燒----------------120克
V@nZ_.
barbecued pork 120g TPYh<p#
唐生菜--------------1棵 p*U!94Pb
Chinese lettuce 1stalk rN,T}M= 2
紅蘿蔔--------------1/2個 a+j"8tHu$
carrot 1/2 fRHzY?n9;
白蘿蔔--------------1/2個 %a]Imsm
turnip 1/2 CaVVlL
薄荷葉--------------10片 hrGX65>
mint 10 pcs B=%x#em
芫荽----------------2棵 r5y*SoD!
Chinese parsley 2stalks xUTTRJ(\
越南米紙------------1包 = ui3I_*)
Vietnamese rice papers 1 pack /!N=@z)
炸乾蔥碎------------少許 &Mz]y?k'
finely chopped dried shallot X]o"vx%C
甜酸汁--------------3 湯匙 Mcq!QaO}&
sweet and sour sauce 3tbsp clk]JA (
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製法： 2XEE/]^
1. 越南米紙用暖水浸2分鐘，用布抹乾。 xZY7X&C4
Soak Vietnamese rice papers in warm water for 2 mins. Wipe dry. S
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2. 唐生菜鋪於越南米紙上。叉燒、紅蘿蔔及白蘿蔔切絲，用甜酸汁拌勻，放於唐生菜上。 Xtloyph
Place Chinese lettuce onto Vietnamese rice papers, Shred barbecued pork, carrot and turnip. Mix with sweet and sour sauce. Put onto Chinese lettuce. Ktu~%
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3. 鋪上薄荷葉、乾蔥碎及芫荽，包成春卷狀即成。 t,Q"Pt?
Place mint, shallot and parsley on top. Wrap into rolls and serve.
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