叉燒雜菜卷
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簡介： zzuDI_,/
1. 包雜菜卷時，要用力將卷包實，如包得太鬆，會影響口感。 8iD_md_[
2. 越南米紙和紫蘇葉可於南貨店、東南亞食店和泰國雜貨店購買。 A,M
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材料： ~*Ve>4
叉燒----------------120克 C;wN>H E
barbecued pork 120g j)C%zzBu(
唐生菜--------------1棵 f&H):.
Chinese lettuce 1stalk
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紅蘿蔔--------------1/2個 S YB
}
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carrot 1/2 NV;5T3
白蘿蔔--------------1/2個 AnPm5i.
turnip 1/2 j&fr4t3
薄荷葉--------------10片 "JVz v U]
mint 10 pcs &tD`~
芫荽----------------2棵 E R5Q` H
Chinese parsley 2stalks ItKwB+my
越南米紙------------1包 ^i-%FY_i5}
Vietnamese rice papers 1 pack /~7H<^ }
炸乾蔥碎------------少許 ]02 l!"
finely chopped dried shallot e^&YQl
甜酸汁--------------3 湯匙
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sweet and sour sauce 3tbsp _gC<%6#V`r
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製法： AV d
1. 越南米紙用暖水浸2分鐘，用布抹乾。 jI;bV
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Soak Vietnamese rice papers in warm water for 2 mins. Wipe dry. Y[s
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2. 唐生菜鋪於越南米紙上。叉燒、紅蘿蔔及白蘿蔔切絲，用甜酸汁拌勻，放於唐生菜上。 d'[aOH4}
Place Chinese lettuce onto Vietnamese rice papers, Shred barbecued pork, carrot and turnip. Mix with sweet and sour sauce. Put onto Chinese lettuce. }lpcbm
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3. 鋪上薄荷葉、乾蔥碎及芫荽，包成春卷狀即成。 @%\ANM$S
Place mint, shallot and parsley on top. Wrap into rolls and serve.
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