叉燒雜菜卷
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簡介： e:l7 w3?O
1. 包雜菜卷時，要用力將卷包實，如包得太鬆，會影響口感。 q`Vk
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2. 越南米紙和紫蘇葉可於南貨店、東南亞食店和泰國雜貨店購買。 n-9a 0_{k
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材料： : q >)c]
叉燒----------------120克 p//mV H%
barbecued pork 120g o5['5?i} /
唐生菜--------------1棵 4k9$'
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Chinese lettuce 1stalk ]s0GAp"
紅蘿蔔--------------1/2個 /2''EF';
carrot 1/2 baBPf{<
白蘿蔔--------------1/2個 ._]*Y`5)d
turnip 1/2 1,:Qrh C
薄荷葉--------------10片 o=RxQk1N
mint 10 pcs 37biRXqLH
芫荽----------------2棵 i1X!G|Awfv
Chinese parsley 2stalks +U<.MVOo.
越南米紙------------1包 !acuOBv,
Vietnamese rice papers 1 pack Q E pCU)
炸乾蔥碎------------少許 M?Fv'YE
finely chopped dried shallot -tx%#(?wH
甜酸汁--------------3 湯匙 gV$0J?Pr.
sweet and sour sauce 3tbsp N?8nlrDQ
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製法： aK(e%Ed t"
1. 越南米紙用暖水浸2分鐘，用布抹乾。 _v 8u%
Soak Vietnamese rice papers in warm water for 2 mins. Wipe dry. 1NG[
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2. 唐生菜鋪於越南米紙上。叉燒、紅蘿蔔及白蘿蔔切絲，用甜酸汁拌勻，放於唐生菜上。 Z%b1B<u$
Place Chinese lettuce onto Vietnamese rice papers, Shred barbecued pork, carrot and turnip. Mix with sweet and sour sauce. Put onto Chinese lettuce. X{[$4\di{
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3. 鋪上薄荷葉、乾蔥碎及芫荽，包成春卷狀即成。 >]A#_p
Place mint, shallot and parsley on top. Wrap into rolls and serve.
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