意式波蛋肉醬天使麵

材料： |(^PS8wG  
鮮蛋----4 隻 IO:G1;[/2L  
天使幼麵----1 包(約 500 克) -`6+UkOV[x  
白醋----2 湯匙 ~flV`wy$$1  
7E!5G2XX~~  
肉醬-- cQ_Hp <D  
免治豬肉----250 克 r9G>jiw8  
免治牛肉----250 克 L9#g)tf 8T  
洋蔥碎----2 個 uFga~&#g  
蕃茄碎----2 個 #gw]'&{8D  
青豆粟米粒----1/4 杯 /; 85i6  
蒜茸----4 粒 IV)
j1  
月桂葉----2 片 18:%~ >.!  
百里香----5 克 0+b1vhQ  
蕃茄糊----50 克 #C@FYOf*  
番茜碎----少許 ,5<Cd,`*  
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 .(2
ik5A%9  
]5:8Z@  
製法： )dd@\
n$6  
肉醬--  %D "I  
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。 aC)!T  
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。 8, >P  
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。 )whA<lC  
;i:d+!3XwC  
波蛋-- hP&Bt  
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。 q'MZ R'<@  
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。 ;gr9/Vl  
%H"47ZFxAs  
肉醬天使麵-- L_i
Ft!  
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。 7. ;3e@s  
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，灑鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。