意式波蛋肉醬天使麵

材料： *am.NH\  
鮮蛋----4 隻 C2<! .l  
天使幼麵----1 包(約 500 克) SoI"a^fY  
白醋----2 湯匙 ]4
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肉醬-- pZ}4'GnZI  
免治豬肉----250 克 eR4%4gW)  
免治牛肉----250 克 }PTYNidlR  
洋蔥碎----2 個 RHZ5f0b4L  
蕃茄碎----2 個 ri<E[8\  
青豆粟米粒----1/4 杯 1D sgU6"  
蒜茸----4 粒 7loIX Qw  
月桂葉----2 片 !'Q/9%g  
百里香----5 克 |<t"O  
蕃茄糊----50 克 s`B"qw  
番茜碎----少許 lED-Jo2  
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 h/j+b.|  
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製法： VPx"l5\  
肉醬-- Kz:g9  
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。 2;VggPpT  
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。 Z?kLAhy!  
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。 C: @T5m
 
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波蛋-- ,A T!:&<X  
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。 NguJ[  
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。 0'{0kE[wn  
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肉醬天使麵--
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1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。  m_LW<'  
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，灑鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。